МоваЯзык
Главная Блоги

Рамен с курицей

Рамен с курицей - пошаговый рецепт
Время приготовления: 8 ч.
Количество порций: 6
Раздел: Рамен
Поделиться

Рамен – это блюдо японской кухни, которое имеет китайские корни. Рецептур приготовления этого супа такое количество, что он может быть как уличной едой, так и изюминкой дорогих ресторанов.

Видео

Ингредиенты

Курица 1 шт.

Вода 3 л

Лапша Рамен 400 г

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 1 шт.

Ростки сои 200 г

Зеленый лук 1 средний пучок

Яйца 6 шт.

Соевый соус 100 мл

Мисо паста 2 ст.л.

Белое вино 50 мл

Соль по вкусу

Сахар 1/2 ч.л.

Приготовление

Рамен с курицей - Шаг 1 1
Рамен с курицей - Шаг 2 2
Рамен с курицей - Шаг 3 3
1

Небольшую суповую курицу разделываем, кладем в кастрюлю и заливаем ее 3 л воды. Ставим емкость на огонь и доводим содержимое до кипения.

2

Когда на поверхности жидкости появилась пена, снимаем ее. Солим воду по вкусу.

3

Затем добавляем в кастрюлю разрезанные пополам морковку и луковицу. Варим бульон в течение 4 часов на слабом огне.

Рамен с курицей - Шаг 4 4
Рамен с курицей - Шаг 5 5
Рамен с курицей - Шаг 6 6
4

Готовый бульон процеживаем через сито.

5

Вареное куриное мясо отделяем от костей.

6

Затем в сотейнике доводим до кипения такое количество воды, чтоб она полностью покрыла 6 яиц. В кипяток опускаем яйца и, посолив воду, варим их после закипания 7 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой на 3 минуты, после чего очищаем от скорлупы.

Рамен с курицей - Шаг 7 7
Рамен с курицей - Шаг 8 8
Рамен с курицей - Шаг 9 9
7

В пакете с замком zip lock смешиваем 100 мл соевого соуса, 1⁄2 ч. ложки сахара и 50 мл белого вина. Кладем в эту смесь яйца и оставляем на 3-4 часа.

8

Средний пучок зеленого лука нарезаем мелко наискось.

9

В кастрюлю наливаем 1,2 л куриного бульона и разводим в нем 2 ст. ложки мисо пасты. На небольшом огне доводим содержимое емкости до кипения.

Рамен с курицей - Шаг 10 10
Рамен с курицей - Шаг 11 11
Рамен с курицей - Шаг 12 12
10

В отдельной емкость в большом количестве подсоленной воды отвариваем 400 г лапши "Рамен" и, откинув ее на дуршлаг, кладем на дно тарелок, в которых будем подавать суп.

11

На лапшу выкладываем измельченный зеленый лук, по бокам – ростки сои или фасоли и кусочки курицы.

12

Заливаем содержимое тарелки кипящим бульоном.

Рамен с курицей - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Выложив сверху в каждую тарелку по разрезанному яйцу, подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить