Рамен с курицей

Небольшую суповую курицу разделываем, кладем в кастрюлю и заливаем ее 3 л воды. Ставим емкость на огонь и доводим содержимое до кипения.

Когда на поверхности жидкости появилась пена, снимаем ее. Солим воду по вкусу.

Затем добавляем в кастрюлю разрезанные пополам морковку и луковицу. Варим бульон в течение 4 часов на слабом огне.

Готовый бульон процеживаем через сито.

Вареное куриное мясо отделяем от костей.

Затем в сотейнике доводим до кипения такое количество воды, чтоб она полностью покрыла 6 яиц. В кипяток опускаем яйца и, посолив воду, варим их после закипания 7 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой на 3 минуты, после чего очищаем от скорлупы.

В пакете с замком zip lock смешиваем 100 мл соевого соуса, 1⁄2 ч. ложки сахара и 50 мл белого вина. Кладем в эту смесь яйца и оставляем на 3-4 часа.

Средний пучок зеленого лука нарезаем мелко наискось.

В кастрюлю наливаем 1,2 л куриного бульона и разводим в нем 2 ст. ложки мисо пасты. На небольшом огне доводим содержимое емкости до кипения.

В отдельной емкость в большом количестве подсоленной воды отвариваем 400 г лапши "Рамен" и, откинув ее на дуршлаг, кладем на дно тарелок, в которых будем подавать суп.

На лапшу выкладываем измельченный зеленый лук, по бокам – ростки сои или фасоли и кусочки курицы.

Заливаем содержимое тарелки кипящим бульоном.

Выложив сверху в каждую тарелку по разрезанному яйцу, подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!