Первые блюдаРамен

Рамен с курицей

6
средне
480
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Рамен с курицей

Рамен – это блюдо японской кухни, которое имеет китайские корни. Рецептур приготовления этого супа такое количество, что он может быть как уличной едой, так и изюминкой дорогих ресторанов.

Ингредиенты

Курица1 шт
Вода3 л
Лапша Рамен400 г
Морковь1 шт
Лук репчатый1 шт
Ростки сои200 г
Зеленый лук1 средний пучок
Яйца6 шт
Соевый соус100 мл
Мисо паста2 ст. л.
Белое вино50 мл
Сольпо вкусу
Сахар1/2 ч. л.
Цена:средне

Приготовление

cook step
1

Небольшую суповую курицу разделываем, кладем в кастрюлю и заливаем ее 3 л воды. Ставим емкость на огонь и доводим содержимое до кипения.

cook step
2

Когда на поверхности жидкости появилась пена, снимаем ее. Солим воду по вкусу.

cook step
3

Затем добавляем в кастрюлю разрезанные пополам морковку и луковицу. Варим бульон в течение 4 часов на слабом огне.

cook step
4

Готовый бульон процеживаем через сито.

cook step
5

Вареное куриное мясо отделяем от костей.

cook step
6

Затем в сотейнике доводим до кипения такое количество воды, чтоб она полностью покрыла 6 яиц. В кипяток опускаем яйца и, посолив воду, варим их после закипания 7 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой на 3 минуты, после чего очищаем от скорлупы.

cook step
7

В пакете с замком zip lock смешиваем 100 мл соевого соуса, 1⁄2 ч. ложки сахара и 50 мл белого вина. Кладем в эту смесь яйца и оставляем на 3-4 часа.

cook step
8

Средний пучок зеленого лука нарезаем мелко наискось.

cook step
9

В кастрюлю наливаем 1,2 л куриного бульона и разводим в нем 2 ст. ложки мисо пасты. На небольшом огне доводим содержимое емкости до кипения.

cook step
10

В отдельной емкость в большом количестве подсоленной воды отвариваем 400 г лапши "Рамен" и, откинув ее на дуршлаг, кладем на дно тарелок, в которых будем подавать суп.

cook step
11

На лапшу выкладываем измельченный зеленый лук, по бокам – ростки сои или фасоли и кусочки курицы.

cook step
12

Заливаем содержимое тарелки кипящим бульоном.

cook step
13

Выложив сверху в каждую тарелку по разрезанному яйцу, подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты