![Рамен с курицей](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/23/bfd5bcab-1.jpg?size=636x424)
Рамен – это блюдо японской кухни, которое имеет китайские корни. Рецептур приготовления этого супа такое количество, что он может быть как уличной едой, так и изюминкой дорогих ресторанов.
Ингредиенты
Курица1 шт |
Вода3 л |
Лапша Рамен400 г |
Морковь1 шт |
Лук репчатый1 шт |
Ростки сои200 г |
Зеленый лук1 средний пучок |
Яйца6 шт |
Соевый соус100 мл |
Мисо паста2 ст. л. |
Белое вино50 мл |
Сольпо вкусу |
Сахар1/2 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot110.png)
Небольшую суповую курицу разделываем, кладем в кастрюлю и заливаем ее 3 л воды. Ставим емкость на огонь и доводим содержимое до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot24.png)
Когда на поверхности жидкости появилась пена, снимаем ее. Солим воду по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot36.png)
Затем добавляем в кастрюлю разрезанные пополам морковку и луковицу. Варим бульон в течение 4 часов на слабом огне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot44.png)
Готовый бульон процеживаем через сито.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot55.png)
Вареное куриное мясо отделяем от костей.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot63.png)
Затем в сотейнике доводим до кипения такое количество воды, чтоб она полностью покрыла 6 яиц. В кипяток опускаем яйца и, посолив воду, варим их после закипания 7 минут. Готовые яйца заливаем холодной водой на 3 минуты, после чего очищаем от скорлупы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot84.png)
В пакете с замком zip lock смешиваем 100 мл соевого соуса, 1⁄2 ч. ложки сахара и 50 мл белого вина. Кладем в эту смесь яйца и оставляем на 3-4 часа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot93.png)
Средний пучок зеленого лука нарезаем мелко наискось.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot102.png)
В кастрюлю наливаем 1,2 л куриного бульона и разводим в нем 2 ст. ложки мисо пасты. На небольшом огне доводим содержимое емкости до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot113.png)
В отдельной емкость в большом количестве подсоленной воды отвариваем 400 г лапши "Рамен" и, откинув ее на дуршлаг, кладем на дно тарелок, в которых будем подавать суп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot121.png)
На лапшу выкладываем измельченный зеленый лук, по бокам – ростки сои или фасоли и кусочки курицы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot131.png)
Заливаем содержимое тарелки кипящим бульоном.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/23/screenshot141.png)
Выложив сверху в каждую тарелку по разрезанному яйцу, подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!