Рамен с уткой

Рамен – это популярный японский суп. Во многих странах Азии его готовят почти на каждом шагу. Блюдо, приготовленное из лапши и мяса, получается очень сытным и вкусным.

Как правильно приготовить рамен в домашних условиях – в нашем рецепте.

Ингредиенты

Филе утки350 г
Холодная вода1,5 л + 70 мл
Мисо паста70 г
Лапша "Удон"300 г
Соевый соус70 мл
Лук репчатый80 г
Морковь80 г
Яйца5 шт.
Сахар1 ст.л.
Соль1 ст.л.
Перец черный молотый1/2 ч.л.
Перец красный молотый1/3 ч.л.
Зеленый лукпучок

Приготовление

cook step
1

5 яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут после закипания. Затем оставляем их на несколько минут в холодной воде и очищаем от скорлупы.

cook step
2

В миске соединяем 1 ст. ложку сахара, 30 мл воды и 70 мл соевого соуса. Перемешиваем ингредиенты до растворения сахара в жидкости.

cook step
3

Опускаем яйца в получившийся маринад и, накрыв емкость крышкой, оставляем их на 4 часа, периодически переворачивая.

cook step
4

В кастрюлю вливаем 1,5 л холодной фильтрованной воды, в которую кладем 250 г филе утки. Доводим содержимое емкости на сильном огне до кипения.

cook step
5

Когда вода закипела и на ее поверхности образовалась пена, снимаем ее. Затем убавляем огонь до минимального. Посолив воду, кладем в нее разрезанные пополам луковицу и морковь, и варим бульон в течение 2-2,5 часа.

cook step
6

Отварное мясо достаем из бульона и остужаем. Лук с морковкой также извлекаем – они нам больше не понадобятся.

cook step
7

Бульон процеживаем, после чего добавляем в него 1/2 ч. ложки черного перца, 1/3 ч. ложки красного перца и 70 г мисо пасты. Перемешиваем.

cook step
8

Остывшее филе утки нарезаем слайсами, маринованные яйца разрезаем пополам.

cook step
9

300 г лапши "Удон" отвариваем в кипящей воде в течение 7 минут. Когда она сварилась, промываем под холодной водой.

cook step
10

На дно каждой тарелки выкладываем лапшу, на нее – измельченный зеленый лук и две половинки яйца. Заливаем ингредиенты бульоном. Сверху выкладываем несколько слайсов мяса.

cook step
11

Рамен готов. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты