МоваЯзык
Главная Блоги

Рамен с уткой

Рамен с уткой - пошаговый рецепт
Время приготовления: 4 ч.
Количество порций: 5
Раздел: Рамен
Поделиться

Рамен – это популярный японский суп. Во многих странах Азии его готовят почти на каждом шагу. Блюдо, приготовленное из лапши и мяса, получается очень сытным и вкусным.

Как правильно приготовить рамен в домашних условиях – в нашем рецепте.

Видео

Ингредиенты

Филе утки 350 г

Холодная вода 1,5 л + 70 мл

Мисо паста 70 г

Лапша "Удон" 300 г

Соевый соус 70 мл

Лук репчатый 80 г

Морковь 80 г

Яйца 5 шт.

Сахар 1 ст.л.

Соль 1 ст.л.

Перец черный молотый 1/2 ч.л.

Перец красный молотый 1/3 ч.л.

Зеленый лук пучок

Приготовление

Рамен с уткой - Шаг 1 1
Рамен с уткой - Шаг 2 2
Рамен с уткой - Шаг 3 3
1

5 яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут после закипания. Затем оставляем их на несколько минут в холодной воде и очищаем от скорлупы.

2

В миске соединяем 1 ст. ложку сахара, 30 мл воды и 70 мл соевого соуса. Перемешиваем ингредиенты до растворения сахара в жидкости.

3

Опускаем яйца в получившийся маринад и, накрыв емкость крышкой, оставляем их на 4 часа, периодически переворачивая.

Рамен с уткой - Шаг 4 4
Рамен с уткой - Шаг 5 5
Рамен с уткой - Шаг 6 6
4

В кастрюлю вливаем 1,5 л холодной фильтрованной воды, в которую кладем 250 г филе утки. Доводим содержимое емкости на сильном огне до кипения.

5

Когда вода закипела и на ее поверхности образовалась пена, снимаем ее. Затем убавляем огонь до минимального. Посолив воду, кладем в нее разрезанные пополам луковицу и морковь, и варим бульон в течение 2-2,5 часа.

6

Отварное мясо достаем из бульона и остужаем. Лук с морковкой также извлекаем – они нам больше не понадобятся.

Рамен с уткой - Шаг 7 7
Рамен с уткой - Шаг 8 8
Рамен с уткой - Шаг 9 9
7

Бульон процеживаем, после чего добавляем в него 1/2 ч. ложки черного перца, 1/3 ч. ложки красного перца и 70 г мисо пасты. Перемешиваем.

8

Остывшее филе утки нарезаем слайсами, маринованные яйца разрезаем пополам.

9

300 г лапши "Удон" отвариваем в кипящей воде в течение 7 минут. Когда она сварилась, промываем под холодной водой.

Рамен с уткой - Шаг 10 10
Рамен с уткой - Шаг 11 11
Приятного
аппетита!
10

На дно каждой тарелки выкладываем лапшу, на нее – измельченный зеленый лук и две половинки яйца. Заливаем ингредиенты бульоном. Сверху выкладываем несколько слайсов мяса.

11

Рамен готов. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить