Рамен с уткой
Рамен – это популярный японский суп. Во многих странах Азии его готовят почти на каждом шагу. Блюдо, приготовленное из лапши и мяса, получается очень сытным и вкусным.
Как правильно приготовить рамен в домашних условиях – в нашем рецепте.
Видео
Ингредиенты
Филе утки 350 г
Холодная вода 1,5 л + 70 мл
Мисо паста 70 г
Лапша "Удон" 300 г
Соевый соус 70 мл
Лук репчатый 80 г
Морковь 80 г
Яйца 5 шт.
Сахар 1 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Перец черный молотый 1/2 ч.л.
Перец красный молотый 1/3 ч.л.
Зеленый лук пучок
Приготовление
1
2
3
5 яиц кладем в кастрюлю, заливаем водой и варим 10 минут после закипания. Затем оставляем их на несколько минут в холодной воде и очищаем от скорлупы.
В миске соединяем 1 ст. ложку сахара, 30 мл воды и 70 мл соевого соуса. Перемешиваем ингредиенты до растворения сахара в жидкости.
Опускаем яйца в получившийся маринад и, накрыв емкость крышкой, оставляем их на 4 часа, периодически переворачивая.
4
5
6
В кастрюлю вливаем 1,5 л холодной фильтрованной воды, в которую кладем 250 г филе утки. Доводим содержимое емкости на сильном огне до кипения.
Когда вода закипела и на ее поверхности образовалась пена, снимаем ее. Затем убавляем огонь до минимального. Посолив воду, кладем в нее разрезанные пополам луковицу и морковь, и варим бульон в течение 2-2,5 часа.
Отварное мясо достаем из бульона и остужаем. Лук с морковкой также извлекаем – они нам больше не понадобятся.
7
8
9
Бульон процеживаем, после чего добавляем в него 1/2 ч. ложки черного перца, 1/3 ч. ложки красного перца и 70 г мисо пасты. Перемешиваем.
Остывшее филе утки нарезаем слайсами, маринованные яйца разрезаем пополам.
300 г лапши "Удон" отвариваем в кипящей воде в течение 7 минут. Когда она сварилась, промываем под холодной водой.
10
11
Приятногоаппетита!
На дно каждой тарелки выкладываем лапшу, на нее – измельченный зеленый лук и две половинки яйца. Заливаем ингредиенты бульоном. Сверху выкладываем несколько слайсов мяса.
Рамен готов. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
