Рассольник с домашней курицей

Рассольник на домашней курице получается особенно вкусным, ведь бульон, приготовленный на таком мясе, отличается жирностью, насыщенным цветом и ароматом. Если у вас имеется любая часть домашней курицы, которую вы можете использовать для приготовления бульона, то обязательно стоит приготовить рассольник по данному рецепту.

Ингредиенты

Куриный бульон3 л

Растительное маслодля жарки

Лук репчатый2 шт

Морковь2 шт

Томатная паста1 ст. л.

Соленые огурцы200-300 г

Помидор1-3 шт

Перловая крупа200 г

Картошка5 шт

Рассол огуречныйпо вкусу

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Цена:средне

Приготовление

Мы будем готовить наш суп на домашней курице. Вы можете использовать для приготовления бульона любые части тушки курицы, которые у вас есть.

Пока варится наш бульон, в другой кастрюле мы отварим перловую крупу.

В бульон добавим 1 морковь и 1 цельную луковицу. Когда курица, и соответственно, бульон будут готовы, мы достанем все овощи из жидкости.

Тем временем 1 порезанный лук и 1 морковь обжариваем на растительном масле до мягкости.

Добавляем 1 столовую ложку томатной пасты в нашу зажарку.

Порезанные на кубики соленные огурцы перемещаем в сковороду к остальным овощам.

Также, порежем помидоры и отправим их в сковороду. Если вы используете крупные помидоры, то будет достаточно 1 шт. Если мелкие - то 3.

Готовый бульон, из которого мы вынули отваренные овощи и мясо, процедим через сито, чтобы очистить жидкость. В процеженный бульон добавляем порезанный картофель (без воды) и отваренную крупу. Варим картофель и крупу до полуготовности

Через 10-15 минут овощную зажарку высыпаем в наш бульон.

Когда все ингредиенты уже находятся в нашем супе, остается только попробовать суп на соль и кислоту. Если вам недостаточно кислоты, то стоит добавить огуречный рассол. Варим суп до полной готовности всех ингредиентов.