
Как мы знаем, настоящий рассольник должен в себе содержать перловую крупу. Мы не стали изменять традициям и переделывать рецепт, напротив, мы постарались максимально приблизится к классическому рецепту данного супа. Перловая крупа прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, которые присутствуют в рассольнике. Поэтому, мы обязательно добавим ее в суп, но уже в отваренном виде.
Ингредиенты
Мясной бульон2 л |
Картошка2 шт |
Морковь1 шт |
Лук репчатый1 шт |
Соленые огурцы2 шт |
Чеснок2 зубчика |
Перловая крупа4 ст. л. |
Рассол огуречный1/2 ст. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Растительное масло2 ст. л. |
Мясопо вкусу |
Приготовление

Для начала, нарежем овощи. Лук и морковь измельчим в форме кубиков. Мелко нарубим чеснок. Отварим до готовности перловую крупу.

Нарежем кубиками соленые огурцы.

На растительном масле обжарим лук и морковь. Спустя 5 минут добавим огурцы, вольем половник бульона, и потушим содержимое сковороды 5-7 минут.

В готовый горячий бульон добавляем порезанный на кубики картофель. Варим картошку 15 минут.

Когда картофель будет наполовину готов, мы можем выложить кусочки мяса, на котором готовили бульон.
Через пару минут можно добавлять перловую крупу.

Выливаем рассол в бульон. Теперь, выкладываем все овощи со сковороды в кастрюлю.

Нам остается добавить нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу.

За пару минут до окончания приготовления супа добавим лавровый лист и нашинкованную зелень.