![Рассольник с перловкой и чесноком](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/1/fyavp.jpg?size=636x424)
Как мы знаем, настоящий рассольник должен в себе содержать перловую крупу. Мы не стали изменять традициям и переделывать рецепт, напротив, мы постарались максимально приблизится к классическому рецепту данного супа. Перловая крупа прекрасно сочетается со всеми ингредиентами, которые присутствуют в рассольнике. Поэтому, мы обязательно добавим ее в суп, но уже в отваренном виде.
Ингредиенты
Мясной бульон2 л |
Картошка2 шт |
Морковь1 шт |
Лук репчатый1 шт |
Соленые огурцы2 шт |
Чеснок2 зубчика |
Перловая крупа4 ст. л. |
Рассол огуречный1/2 ст. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Растительное масло2 ст. л. |
Мясопо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/21.jpg)
Для начала, нарежем овощи. Лук и морковь измельчим в форме кубиков. Мелко нарубим чеснок. Отварим до готовности перловую крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/31.jpg)
Нарежем кубиками соленые огурцы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/41.jpg)
На растительном масле обжарим лук и морковь. Спустя 5 минут добавим огурцы, вольем половник бульона, и потушим содержимое сковороды 5-7 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/cv.png)
В готовый горячий бульон добавляем порезанный на кубики картофель. Варим картошку 15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/61.jpg)
Когда картофель будет наполовину готов, мы можем выложить кусочки мяса, на котором готовили бульон.
Через пару минут можно добавлять перловую крупу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/71.jpg)
Выливаем рассол в бульон. Теперь, выкладываем все овощи со сковороды в кастрюлю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/81.jpg)
Нам остается добавить нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/1/9.jpg)
За пару минут до окончания приготовления супа добавим лавровый лист и нашинкованную зелень.