Рассольник с потрохами

Если вы любите рассольник, вам непременно стоит обратить внимание и на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный, сытный суп с потрохами. Суп готовить так же просто, как и все остальные вариации рассольника, а вот результат станет для вас приятным сюрпризом.

Ингредиенты

Лук1 шт
Масло сливочное50 г
Соленые огурцы400 г
Картошка400 г
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Рассол огуречный200 мл
Говяжий бульон2 литра
Куриные сердечки500 г
Лавровый лист1-2 шт
Перец черный молотыйпо вкусу
Перловая крупа150 г
Печень куриная300 г
Зеленьпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Перекладываем лук в кастрюлю и обжариваем в течение нескольких минут.

cook step
2

Добавляем к луку сливочное масло, перемешиваем и жарим лук до мягкого состояния.

cook step
3

Как только лук станет слегка золотистым, отправляем в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы.

cook step
4

Вливаем в кастрюлю 200 мл огуречного рассола. Тушим лук с огурцами в рассоле около 5 минут.

cook step
5

Картофель чистим, нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю к луку и огурцам.

cook step
6

Вливаем в кастрюлю бульон. Вы можете использовать любой бульон на ваше усмотрение.

cook step
7

Отправляем в кастрюлю заранее отваренные куриные сердца. Вы можете как нарезать их кусочками, так и отправить в будущий суп целиком, здесь все будет зависеть от вашего вкуса.

cook step
8

Добавляем в суп лавровый лист и перец. Варим на среднем огне около 10 минут.

cook step
9

Добавляем в суп заранее отваренную перловку. Все хорошо перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5 минут. Учтите, что если вы будете варить перловку непосредственно во время приготовления супа, то, во-первых, перловка перебьет вкус и запах бульона, а во-вторых, процесс приготовления супа существенно затянется.

cook step
10

Куриную печень промываем и обжариваем на сковороде с добавлением размягченного сливочного масла. Солим и перчим печень по вкусу.

cook step
11

Варим суп до полной готовности картофеля и выключаем огонь. Рассольник подаем в горячем виде. В каждую порционную тарелку добавляем несколько кусочков поджаренной куриной печени. Суп украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты