![Рассольник с потрохами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/9/12/11.png?size=636x424)
Если вы любите рассольник, вам непременно стоит обратить внимание и на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный, сытный суп с потрохами. Суп готовить так же просто, как и все остальные вариации рассольника, а вот результат станет для вас приятным сюрпризом.
Ингредиенты
Лук1 шт. |
Масло сливочное50 г |
Соленые огурцы400 г |
Картошка400 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Рассол огуречный200 мл |
Говяжий бульон2 литра |
Куриные сердечки500 г |
Лавровый лист1-2 шт. |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Перловая крупа150 г |
Печень куриная300 г |
Зеленьпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/1.png)
Одну среднюю луковицу чистим и нарезаем мелким кубиком. Перекладываем лук в кастрюлю и обжариваем в течение нескольких минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/2.png)
Добавляем к луку сливочное масло, перемешиваем и жарим лук до мягкого состояния.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/3.png)
Как только лук станет слегка золотистым, отправляем в кастрюлю мелко нарезанные соленые огурцы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/4.png)
Вливаем в кастрюлю 200 мл огуречного рассола. Тушим лук с огурцами в рассоле около 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/5.png)
Картофель чистим, нарезаем мелким кубиком и отправляем в кастрюлю к луку и огурцам.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/6.png)
Вливаем в кастрюлю бульон. Вы можете использовать любой бульон на ваше усмотрение.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/7.png)
Отправляем в кастрюлю заранее отваренные куриные сердца. Вы можете как нарезать их кусочками, так и отправить в будущий суп целиком, здесь все будет зависеть от вашего вкуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/8.png)
Добавляем в суп лавровый лист и перец. Варим на среднем огне около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/9.png)
Добавляем в суп заранее отваренную перловку. Все хорошо перемешиваем и даем супу покипеть еще около 5 минут. Учтите, что если вы будете варить перловку непосредственно во время приготовления супа, то, во-первых, перловка перебьет вкус и запах бульона, а во-вторых, процесс приготовления супа существенно затянется.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/10.png)
Куриную печень промываем и обжариваем на сковороде с добавлением размягченного сливочного масла. Солим и перчим печень по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/9/12/111.png)
Варим суп до полной готовности картофеля и выключаем огонь. Рассольник подаем в горячем виде. В каждую порционную тарелку добавляем несколько кусочков поджаренной куриной печени. Суп украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита!