![Ризотто со свеклой](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/11/1/09abc328-3077-46b0-88c5-bb36012e0438.jpeg?size=636x424)
Если вам хочется приготовить ризотто совершенное по-новому – предлагаем вместе это сделать, стоит добавить всего один ингредиент – свекольный сок и ваше блюдо "заиграет" новыми, яркими красками!
Ингредиенты
Рис100 г |
Лук-шалот1 шт. |
Оливковое масло15 мл |
Мясной бульон400 мл |
Белое вино сухое35 г |
Масло сливочное14 г |
Сыр "Пармезан"40 г |
Горгонзола50-70 г |
Груша1 шт. |
Свекольный сок100 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-20-03.png)
На сковороду наливаем масло, разогреваем, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис. Добавляем вино и выпариваем его.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-233.png)
После – добавляем частями в 4-5 приемом по 1 половнику горячего не соленого бульона.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-33.png)
Натрите пармезан и добавьте к рису, обязательно следите, чтобы ничего не пристало ко дну.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-45.png)
Доведите рис до кипения – около 18 минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой, пока не выйдет часть крахмала из зерен, который и станет основой для соуса.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-18-51.png)
Добавьте для цвета – выпаренный сок свеклы, а именно – смешайте свекольный сок, вино и чабрец, полученную смесь добавьте в рис, перемешайте, добавьте сливочное масло и снимите с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/1/snimok-ekrana-2021-11-01-v-16-19-04.png)
Подавайте готовое блюдо сразу же, горячим.