Ризотто со свеклой

На сковороду наливаем масло, разогреваем, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис. Добавляем вино и выпариваем его.

После – добавляем частями в 4-5 приемом по 1 половнику горячего не соленого бульона.

Натрите пармезан и добавьте к рису, обязательно следите, чтобы ничего не пристало ко дну.

Доведите рис до кипения – около 18 минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой, пока не выйдет часть крахмала из зерен, который и станет основой для соуса.

Добавьте для цвета – выпаренный сок свеклы, а именно – смешайте свекольный сок, вино и чабрец, полученную смесь добавьте в рис, перемешайте, добавьте сливочное масло и снимите с огня.

Подавайте готовое блюдо сразу же, горячим.