
Если вам хочется приготовить ризотто совершенное по-новому – предлагаем вместе это сделать, стоит добавить всего один ингредиент – свекольный сок и ваше блюдо "заиграет" новыми, яркими красками!
Ингредиенты
Рис100 г |
Лук-шалот1 шт. |
Оливковое масло15 мл |
Мясной бульон400 мл |
Белое вино сухое35 г |
Масло сливочное14 г |
Сыр "Пармезан"40 г |
Горгонзола50-70 г |
Груша1 шт. |
Свекольный сок100 г |
Приготовление

На сковороду наливаем масло, разогреваем, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис. Добавляем вино и выпариваем его.

После – добавляем частями в 4-5 приемом по 1 половнику горячего не соленого бульона.

Натрите пармезан и добавьте к рису, обязательно следите, чтобы ничего не пристало ко дну.

Доведите рис до кипения – около 18 минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой, пока не выйдет часть крахмала из зерен, который и станет основой для соуса.

Добавьте для цвета – выпаренный сок свеклы, а именно – смешайте свекольный сок, вино и чабрец, полученную смесь добавьте в рис, перемешайте, добавьте сливочное масло и снимите с огня.

Подавайте готовое блюдо сразу же, горячим.