Первые блюда

Ризотто со свеклой

45
4.5
Владимир Ярославский Все рецепты повара
Ризотто со свеклой

Если вам хочется приготовить ризотто совершенное по-новому – предлагаем вместе это сделать, стоит добавить всего один ингредиент – свекольный сок и ваше блюдо "заиграет" новыми, яркими красками!

Ингредиенты

Рис100 г
Лук-шалот1 шт.
Оливковое масло15 мл
Мясной бульон400 мл
Белое вино сухое35 г
Масло сливочное14 г
Сыр "Пармезан"40 г
Горгонзола50-70 г
Груша1 шт.
Свекольный сок100 г

Приготовление

cook step
1

На сковороду наливаем масло, разогреваем, добавляем рис и очищенную луковицу. Постоянно помешивая, слегка прогреваем рис. Добавляем вино и выпариваем его.

cook step
2

После – добавляем частями в 4-5 приемом по 1 половнику горячего не соленого бульона.

cook step
3

Натрите пармезан и добавьте к рису, обязательно следите, чтобы ничего не пристало ко дну.

cook step
4

Доведите рис до кипения – около 18 минут, обязательно помешивая деревянной лопаткой, пока не выйдет часть крахмала из зерен, который и станет основой для соуса.

cook step
5

Добавьте для цвета – выпаренный сок свеклы, а именно – смешайте свекольный сок, вино и чабрец, полученную смесь добавьте в рис, перемешайте, добавьте сливочное масло и снимите с огня.

cook step
6

Подавайте готовое блюдо сразу же, горячим.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты