
Когда речь идет о капусте, то первым на ум приходят щи или капустник. Суп из капусты уже давно стал национальным и одним из любимых жидких блюд. Самое главное, что отличает щи - это в меру легкая кислинка, которую создает квашенная капуста. Но это никак не влияет на общий вкус капустника - блюдо остается вкусным, достаточно сытным и по-особенному интересным.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт щи из квашенной и свежей капусты.
Ингредиенты
Капуста белокочанная300 г |
Капуста квашеная200 г |
Молодой картофель150 г |
Лук репчатый1 шт |
Морковь1 шт |
Томатная паста1 ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Растительное масло50 мл |
Мясной бульон3 л |
Сметанапо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Приготовление

Приготовить бульон со свинины.

Порезать картофель и лук.

В кипящий бульйон насыпать картофель.

Порезать морковь соломкой.

Поставить обжаривать лук и морковку.

Нашинковать капусту и добавить к моркови с луком.

Через несколько минут добавить квашенную капусту.

Через 5 минут добавить к овощам немного бульона. Тушить до готовности капусты.

Добавить томатную пасту. Обжаривать несколько минут и добавить сахар.

Добавить зажарку к бульону. Дать покипеть еще 5 минут. Добавить специи и зелень.