![Щи из квашеной и свежей капусты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2021/11/9/9a651b.jpg?size=636x424)
Когда речь идет о капусте, то первым на ум приходят щи или капустник. Суп из капусты уже давно стал национальным и одним из любимых жидких блюд. Самое главное, что отличает щи - это в меру легкая кислинка, которую создает квашенная капуста. Но это никак не влияет на общий вкус капустника - блюдо остается вкусным, достаточно сытным и по-особенному интересным.
Сегодня мы подготовили для вас рецепт щи из квашенной и свежей капусты.
Ингредиенты
Капуста белокочанная300 г |
Капуста квашеная200 г |
Молодой картофель150 г |
Лук репчатый1 шт |
Морковь1 шт |
Томатная паста1 ст. л. |
Сахар1 ч. л. |
Растительное масло50 мл |
Мясной бульон3 л |
Сметанапо вкусу |
Перец душистыйпо вкусу |
Лавровый листпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot1.png)
Приготовить бульон со свинины.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot5.png)
Порезать картофель и лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot7.png)
В кипящий бульйон насыпать картофель.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot11.png)
Порезать морковь соломкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot12.png)
Поставить обжаривать лук и морковку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot13.png)
Нашинковать капусту и добавить к моркови с луком.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot14.png)
Через несколько минут добавить квашенную капусту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot15.png)
Через 5 минут добавить к овощам немного бульона. Тушить до готовности капусты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot16.png)
Добавить томатную пасту. Обжаривать несколько минут и добавить сахар.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2021/11/9/screenshot17.png)
Добавить зажарку к бульону. Дать покипеть еще 5 минут. Добавить специи и зелень.