Первые блюдаЩи

Щи из цветной капусты

6
120
FoodObozВсе рецепты повара
Щи из цветной капусты

Ароматные щи из цветной капусты на мясном бульоне порадуют ваших родных пряным необычным вкусом и насытят ваш желудок без чувства тяжести. Яркий и вкусный суп не оставит вас равнодушными и, может быть, станет вашим фирменным рецептом. Всегда остается возможность довести рецепт до совершенства, немного изменив набор ингредиентов. Готовьте вместе с нами.

Ингредиенты

Мясо на кости500 г.
Цветная капуста200 г.
Картошка5-6 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Сладкий перец1 шт.
Помидоры3-4 шт.
Лавровый лист2 шт.
Зеленьпо вкусу
Куркума1,5 ч.л.
Перец черный молотый0,5 ч.л.
Хмели-Сунели1 ч.л.
Лимонный сок1 ст.л.
Сольпо вкусу
Топленое масло2 ст.л.

Приготовление

cook step
1

Для начала поставим вариться мясо. Говядину на кости закладываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипела, сливаем первый бульон. Промываем мясо и кладем опять в кастрюлю. Наливаем в кастрюлю с промытым мясом воду и ставим вариться до готовности. При необходимости снимаем пену.

cook step
2

Пока варится мясо, разделяем цветную капусту на соцветия и обжариваем овощи.

cook step
3

Очищенную морковь нарезаем тонкой соломкой или трем на терке.

cook step
4

Лук нарезаем мелким кубиком, болгарский перец – соломкой. Чтобы было легче снять с помидоров шкурку, делаем крестообразные надрезы и ошпариваем их кипятком. Снимаем шкурку с помидоров и нарезаем помидоры мелким кубиком.

cook step
5

В разогретую сковородку кладем 2 столовые ложки топленого масла и всыпаем подготовленные овощи. Первым кладем лук и немного обжариваем. К нему добавляем морковь, на небольшом огне обжариваем 1-2 минуты. Затем всыпаем болгарский перец, закрываем крышкой и тушим 1 минуту. Далее добавляем лавровый лист, черный молотый перец, 1,5 ч.л. куркумы, 1 ч.л. хмели-сунели. Затем добавляем нарезанные помидоры.

cook step
6

Тушим 1 минуту и закладываем цветную капусту. Не перемешивая, тушим под крышкой 3-4 минуты.

cook step
7

Проверяем, готово ли мясо. Если приготовилось – отправляем в бульон картошку, нарезанную средними кубиками. Продолжаем варить суп до готовности картошки.

cook step
8

Затем добавляем в щи пассерованные овощи. Достаем лавровый лист, солим по вкусу. Добавляем в суп мелко нарезанную зелень и столовую ложку лимонного сока. Тщательно перемешиваем и выключаем огонь.

cook step
9

Ароматные щи из цветной капусты готовы. При подаче посыпаем зеленью и заправляем сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты