Щи на курином бульоне

Василий Емельяненко

Василий ЕмельяненкоВсе рецепты повара

Щи на курином бульоне это вкус детства, разговоры за обедом и тепло домашнего очага. Они получаются ароматными и сытными, легкими и нежными, а благодаря секретному ингредиенту еще и густыми. Хотите узнать все тонкости и раскрыть секретный ингредиент? Тогда смотрите наш пошаговый фоторецепт с подробным описанием всех этапов приготовления.

Ингредиенты

Морковь1 шт

Лук репчатый1 шт

Капуста свежая300 г

Варенная курица400-500 г

Куриный бульон3 л

Манная крупа2,5 ст. л.

Растительное масло3 ст. л.

Чеснок1 зубчик

Зеленьпо желанию

Сольпо вкусу

Чёрный перецпо вкусу

Цена:низкая

Приготовление

Морковь очищаем и натираем на крупной терке. Отправляем морковь в сотейник.

В сотейник вливаем 3 столовые ложки растительного масла и ставим на огонь.

Мелко шинкуем луковицу и засыпаем в сотейник к моркови. Перемешиваем и следим, чтобы овощи не подгорели.

Капусту нарезаем кубиками, для этого сначала сделаем продольные разрезы, а затем поперечные.

Нашинкованную капусту добавляем в сотейник к моркови и луку. Солим и перчим по вкусу, перемешиваем и пассеруем на маленьком огне 5 минут.

Заранее отвариваем куриный бульон. В отдельную кастрюлю вливаем воду и кладем куриные бедра, голени и крылья, ставим на огонь, доводим до кипения и снимаем пену. Солим и добавляем в бульон целую очищенную луковицу и морковь. Варим бульон до готовности мяса.

Достаем курицу из бульона, отделяем мясо от кости и отправляем к приготовленным овощам. Процеживаем куриный бульон и вливаем его к овощам и мясу.

Увеличиваем огонь и доводим суп до кипения. Как только суп закипит, вводим медленно манку, непрерывно и тщательно помешивая венчиком. Пока манка заваривается, а это 2-3 минуты, мелко шинкуем зелень, чеснок и добавляем в куриный суп. Для остроты можно добавить перец чили.