МоваЯзык
Главная Блоги

Щи с болгарским перцем

Щи с болгарским перцем - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 10
Раздел: Щи
Поделиться

Щи – это сытное первое блюдо. Классические многокомпонентные щи варятся на говяжьем бульоне с добавлением квашеной капусты. Сегодня мы немного отойдем от традиции и заменим квашеную капусту свежей, что никак не навредит вкусу, а сделает его нежнее.

Видео

Ингредиенты

Вода 2,5 л.

Мясо на кости 1 кг.

Картошка 600 г.

Капуста белокочанная 500 г.

Болгарский перец 1/4 часть

Морковь 1 шт.

Лук репчатый 2 шт.

Растительное масло 5 ст.л.

Томатная паста 1 ст.л.

Паприка молотая 1 ст.л.

Приправа "12 трав и овощей" 2 ст.л.

Лавровый лист 2-3 шт.

Приготовление

Щи с болгарским перцем - Шаг 1 1
Щи с болгарским перцем - Шаг 2 2
Щи с болгарским перцем - Шаг 3 3
1

Берем кастрюлю и наливаем в неё 2,5 литра холодной воды, после чего кладем туда 1 кг мяса. На большом огне доводим до кипения бульон. Важно убирать пену, которая появляется, чтобы бульон не был мутным.

2

Несколько раз убираем пену, теперь уменьшаем огонь и варим под крышкой полтора часа. Спустя 60 минут добавляем луковицу и продолжаем варить ещё 30 минут. Затем вынимаем мясо, луковицу и процеживаем бульон.

3

Пока бульон закипает, очищаем и нарезаем средним кубиком картошку. Нарезанную картошку отправляем в бульон и варим 10 минут.

Щи с болгарским перцем - Шаг 4 4
Щи с болгарским перцем - Шаг 5 5
Щи с болгарским перцем - Шаг 6 6
4

Затем добавляем мелко нашинкованную капусту, солим и варим на среднем огне еще 5-10 минут.

5

Приготовим зажарку. Для этого очищаем лук, морковь от кожуры, перец от плодоножки и семян. В сковородку наливаем растительное масло и всыпаем мелко нарезанный лук. Жарим лук до золотистого цвета и отправляем к нему нарезанную кружочками морковь. Пассеруем несколько минут и добавляем нарезанный болгарский перец.

6

В пиалу кладем 1 столовую ложку томатной пасты и 1 столовую ложку сухой паприки, добавляем немного воды и хорошо перемешиваем. Томатную смесь отправляем в зажарку, хорошенько перемешиваем. В сковородку вливаем 150-200 мл. кипятка.

Щи с болгарским перцем - Шаг 7 7
Щи с болгарским перцем - Шаг 8 8
Щи с болгарским перцем - Шаг 9 9
7

Добавляем приправу из сушеных трав, лавровый лист. Слегка посолим томатно-овощную смесь и даем покипеть 5 минут.

8

Выливаем томатную зажарку в суп, перемешиваем. Вареное мясо разрываем на волокна и возвращаем обратно в суп. Щи доводим до кипения, закрываем кастрюлю крышкой и убираем с плиты.

9

Вкусные и наваристые щи с болгарским перцем готовы. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить