Щи с грибами - это очень вкусное блюдо, которое сможет украсить ваш обеденный стол и подарить вашим родным колоссальное гастрономическое удовольствие. Кроме квашеной капусты и сухих белых грибов нам еще понадобится лук и специи. Как видите, список ингредиентов совсем короткий. Поэтому блюдо смело можно считать бюджетным. Кроме этого такие щи можно употреблять и во время поста. Но подавать суп тогда лучше с соевым майонезом.
Ингредиенты
Капуста квашеная1 кг |
Лук2 шт |
Белые грибы сушёные1 ст. л. |
Лавровый листпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Приготовление
На первом этапе приготовления нам понадобятся белые сухие грибы. Их нужно нарезать небольшими кусочками.
Измельченные грибы высыпаем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту. Как только грибы начнут закипать, снимите их с огня.
Теперь нам понадобится квашеная капуста. Процеживаем ее от всей жидкости, а затем измельчаем капусту ножом. Высыпаем ее в отдельную кастрюльку, заливаем водой и ставим на плиту. Когда капуста закипит, ее нужно накрыть крышкой, уменьшить огонь и варить примерно 40 минут.
Через полчаса продолжаем варить грибы. Добавляем в кастрюлю почищенную луковицу и по желанию корень петрушки и сельдерея. Варим грибы под крышкой на маленьком огне 30 минут с момента закипания.
Через указанное время берем глубокую форму для запекания и отправляем сюда капусту и грибы (из них нужно вынуть лук). Отправляем щи в разогретую до 110 градусов духовку на 90 минут.
Когда прошел час, то нам нужно почистить лук. Нарезаем его кубиками, а затем высыпаем в емкость с капустой. Продолжаем готовить блюдо в духовке.
За 15 минут до окончания приготовления в щи добавляем лавровый лист, горошек черного перца, а также по желанию соль.
После приготовления щи обязательно должны настояться. После этого суп наливаем в тарелку и подаем со сметаной. Приятного аппетита!