Щи с помидорами

Чтобы приготовить бульон для щей необходимо: вымыть курицу, сложить в кастрюлю. К курице добавляем целую морковь, можно добавить корень петрушки. Содержимое кастрюли заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим бульон до готовности курицы примерно 45 минут.

Пока варится курица, займемся овощами. Очищаем от кожуры 2 оставшиеся моркови и картофель. Моем помидоры и разрезаем каждый помидор пополам.

С помощью терки измельчаем морковь, помидоры и чеснок для заправки супа. Овощи натираем на средней терке.

Ставим на плиту сковородку, вливаем небольшое количество растительного масла. Когда масло нагрелось, всыпаем натертые морковь, помидоры и чеснок. Пассеруем овощи.

2 средних картофеля нарезаем на кубики.

Шинкуем свежую капусту. Для любителей традиционного рецепта - свежую капусту замените на квашеную.

Когда бульон приготовился, достаем курицу и вареную морковь. Мясо отделяем от кости, режем на кусочки. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь. Готовые пассерованные овощи всыпаем в бульон. Туда же отправляем нарезанный картофель и нашинкованную капусту, кусочки курицы. Добавляем специи по вкусу, соль, перец и лавровый лист. Перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем вариться на 30 минут.

Через 30 минут отправляем в кастрюлю с супом мелко нарезанную зелень. Перемешиваем, закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем настаиваться. Наваристые и сытные щи с помидорами готовы к подаче к столу. Приятного аппетита!