Щи с томатной пастой

4.5

Наталья Ким

Наталья КимВсе рецепты повара

Если вы думаете, что приготовить, чтобы хватило на несколько дней, тогда сегодняшний рецепт щей с томатной пастой как раз для вас. Щи готовятся очень просто, а на следующий день становятся еще вкуснее. В состав входят ингредиенты, которые найдутся в любом холодильнике. Добавляйте рецепт щей с томатной пастой в свою кулинарную копилку, и вкусный обед вам гарантирован.

Ингредиенты

Говядина750 г

Картошка3 шт.

Капуста квашеная700 г

Морковь1 шт.

Лук репчатый1 шт.

Чеснок2 зубчика

Вода4 л

Томатная паста1 ч. л.

Растительное масло3-4 ст. л.

Зеленьпо вкусу

Лавровый лист1 шт.

Чёрный перецпо вкусу

Сольпо вкусу

Приготовление

Для приготовления бульона для щей нам понадобится говядина на кости. Мясо промываем под проточной водой, складываем в кастрюлю и заливаем холодной водой. Кастрюлю ставим на огонь, варим бульон примерно полтора часа до готовности мяса. Чтобы бульон был прозрачным, обязательно убираем пену. За 30 минут до готовности необходимо посолить.

Лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем.

Морковку и картофель очищаем от кожуры. Морковь натираем на крупной терке.

Очищенный картофель нарезаем вдоль на пластинки толщиной 5 мм, затем нарезаем брусочками. Зелень моем, удаляем толстые стебли и мелко рубим.

Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло. В разогретое масло забрасываем нарезанный лук и обжариваем до золотистого цвета. Лопаткой отодвигаем лук к краю сковородки, в середину всыпаем морковь и обжариваем ее 1-2 минуты. После чего перемешиваем лук с морковкой и добавляем томатную пасту. Заправку пассеруем еще одну минуту.

За 20 минут до приготовления мяса в бульон отправляем картофель. Через 10 минут после картофеля в суп отправляем квашеную капусту и заправку из лука, моркови и томатной пасты. За пять минут до приготовления супа кладем лавровый лист.

Выключаем огонь. Добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, и черный молотый перец. Мясо достаем из супа, режем на порционные кусочки и опять отправляем в кастрюлю.