Первые блюдаЩи

Щи со свежей капустой и овощами

8
40
5
FoodObozВсе рецепты повара
Щи со свежей капустой и овощами

Рецептов вкуснейших щей огромное множество, и у каждой хозяйки есть свой особенный и любимый семейный рецепт. Мы же предлагаем самый простой и быстрый рецепт щей со свежей капустой и овощами. Следуя нашим пошаговым фото, приготовить домашние ароматные щи получится у любого начинающего кулинара.

Ингредиенты

Мясной бульон2 л.
Картошка3 шт.
Морковь1 шт.
Лук репчатый1 шт.
Капуста белокочанная200-300 г.
Болгарский перец1 шт.
Растительное масло1 ст.л.
Томатная паста1 ст.л.
Приправа "Сухая аджика"1 ст.л.
Сольпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Чеснокпо желанию
Сметанапо вкусу

Приготовление

cook step
1

Щи можно варить на воде или на мясном бульоне. Сегодняшний рецепт щей со свежей капустой и овощами будем готовить на мясном бульоне. Для этого заранее приготовим его. Говяжью лопатку моем и отвариваем в мультиварке на режиме "Холодец" в течение 6 часов.

cook step
2

Бульон остыл и мы видим, что он достаточно жирный. Достаем мясо и процеживаем бульон с помощью сита, чтобы убрать излишки жира. Нам понадобится 2/3 кастрюли бульона, остальной можно заморозить. Ставим кастрюлю на плиту.

cook step
3

Теперь занимаемся овощами: картофель, лук и морковь очищаем от кожуры. Количество овощей рассчитано на кастрюлю объемом 3 литра. При желании можно добавить сельдерей, пастернак или репу. Картофель режем кубиками и опускаем в холодную воду, чтобы он не потемнел. Лук режем небольшими кусочками, морковь трем на средней терке.

cook step
4

В разогретую сковороду вливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Туда же отправляем лук с морковкой. На медленном огне пассеруем в течение 5-10 минут. Потом добавляем одну столовую ложку томатной пасты и тушим одну минуту.

cook step
5

Тем временем тонко шинкуем капусту. В закипевший бульон отправляем картофель, варим 10 минут. Затем в кастрюлю добавляем нашинкованную капусту и варим еще 10-15 минут.

cook step
6

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем на четыре части и тонко нарезаем.

cook step
7

Мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки.

cook step
8

Как только капуста с картофелем приготовились, отправляем к ним пассерованные лук с морковкой, кусочки мяса и болгарский перец. Добавляем одну столовую ложку приправы"Сухая аджика" и солим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, даем покипеть 2 минуты, выключаем огонь. Кастрюлю закрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

cook step
9

Подаем щи с зеленью, сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты