МоваЯзык
Главная Блоги

Щи со свежей капустой и овощами

Щи со свежей капустой и овощами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 8
Раздел: Щи
Поделиться

Рецептов вкуснейших щей огромное множество, и у каждой хозяйки есть свой особенный и любимый семейный рецепт. Мы же предлагаем самый простой и быстрый рецепт щей со свежей капустой и овощами. Следуя нашим пошаговым фото, приготовить домашние ароматные щи получится у любого начинающего кулинара.

Видео

Ингредиенты

Томатная паста 1 ст.л.

Приправа "Сухая аджика" 1 ст.л.

Соль по вкусу

Зелень по вкусу

Чеснок по желанию

Сметана по вкусу

Приготовление

Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 1 1
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 2 2
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 3 3
1

Щи можно варить на воде или на мясном бульоне. Сегодняшний рецепт щей со свежей капустой и овощами будем готовить на мясном бульоне. Для этого заранее приготовим его. Говяжью лопатку моем и отвариваем в мультиварке на режиме "Холодец" в течение 6 часов.

2

Бульон остыл и мы видим, что он достаточно жирный. Достаем мясо и процеживаем бульон с помощью сита, чтобы убрать излишки жира. Нам понадобится 2/3 кастрюли бульона, остальной можно заморозить. Ставим кастрюлю на плиту.

3

Теперь занимаемся овощами: картофель, лук и морковь очищаем от кожуры. Количество овощей рассчитано на кастрюлю объемом 3 литра. При желании можно добавить сельдерей, пастернак или репу. Картофель режем кубиками и опускаем в холодную воду, чтобы он не потемнел. Лук режем небольшими кусочками, морковь трем на средней терке.

Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 4 4
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 5 5
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 6 6
4

В разогретую сковороду вливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Туда же отправляем лук с морковкой. На медленном огне пассеруем в течение 5-10 минут. Потом добавляем одну столовую ложку томатной пасты и тушим одну минуту.

5

Тем временем тонко шинкуем капусту. В закипевший бульон отправляем картофель, варим 10 минут. Затем в кастрюлю добавляем нашинкованную капусту и варим еще 10-15 минут.

6

Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем на четыре части и тонко нарезаем.

Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 7 7
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 8 8
Щи со свежей капустой и овощами - Шаг 9 9
7

Мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки.

8

Как только капуста с картофелем приготовились, отправляем к ним пассерованные лук с морковкой, кусочки мяса и болгарский перец. Добавляем одну столовую ложку приправы"Сухая аджика" и солим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, даем покипеть 2 минуты, выключаем огонь. Кастрюлю закрываем крышкой и даем настояться 30 минут.

9

Подаем щи с зеленью, сметаной и чесноком. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить