![Щи со свежей капустой и овощами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/11/7/4.jpg?size=636x424)
Рецептов вкуснейших щей огромное множество, и у каждой хозяйки есть свой особенный и любимый семейный рецепт. Мы же предлагаем самый простой и быстрый рецепт щей со свежей капустой и овощами. Следуя нашим пошаговым фото, приготовить домашние ароматные щи получится у любого начинающего кулинара.
Ингредиенты
Мясной бульон2 л |
Картошка3 шт. |
Морковь1 шт. |
Лук репчатый1 шт. |
Капуста белокочанная200-300 г |
Болгарский перец1 шт. |
Растительное масло1 ст.л. |
Томатная паста1 ст.л. |
Приправа "Сухая аджика"1 ст.л. |
Сольпо вкусу |
Зеленьпо вкусу |
Чеснокпо желанию |
Сметанапо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/181.jpg)
Щи можно варить на воде или на мясном бульоне. Сегодняшний рецепт щей со свежей капустой и овощами будем готовить на мясном бульоне. Для этого заранее приготовим его. Говяжью лопатку моем и отвариваем в мультиварке на режиме "холодец" в течение шести часов.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/22.jpg)
Бульон остыл и мы видим, что он достаточно жирный. Достаем мясо и процеживаем бульон с помощью сита, чтобы убрать излишки жира. Нам понадобится 2/3 кастрюли бульона, остальной можно заморозить. Ставим кастрюлю на плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/311.jpg)
Теперь занимаемся овощами: картофель, лук и морковь очищаем от кожуры. Количество овощей рассчитано на кастрюлю объемом три литра. При желании можно добавить сельдерей, пастернак или репу. Картофель режем кубиками и опускаем в холодную воду, чтобы он не потемнел. Лук режем небольшими кусочками, морковь трем на средней терке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/85.png)
В разогретую сковороду вливаем одну столовую ложку растительного масла без запаха. Туда же отправляем лук с морковкой. На медленном огне пассеруем в течение 5-10 минут. Потом добавляем одну столовую ложку томатной пасты и тушим одну минуту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/12/58.png)
Тем временем тонко шинкуем капусту. В закипевший бульон отправляем картофель, варим 10 минут. Затем в кастрюлю добавляем нашинкованную капусту и варим еще 10-15 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/611.jpg)
Болгарский перец очищаем от плодоножки и семян. Разрезаем на четыре части и тонко нарезаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/72.jpg)
Мясо отделяем от кости и нарезаем на небольшие кусочки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/8.jpg)
Как только капуста с картофелем приготовились, отправляем к ним пассерованные лук с морковкой, кусочки мяса и болгарский перец. Добавляем одну столовую ложку приправы"Сухая аджика" и солим по вкусу. Все хорошенько перемешиваем, даем покипеть 2 минуты, выключаем огонь. Кастрюлю закрываем крышкой и даем настояться 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/11/7/tb2.jpg)
Подаем щи с зеленью, сметаной и чесноком. Приятного аппетита!