МоваЯзык
Главная Блоги

Суп "Буйабес"

Суп "Буйабес" - пошаговый рецепт
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Буйабес
Поделиться

Суп "Буйабес" обязательно стоит попробовать хотя-бы раз, при посещении Франции. Но если вам еще не приходилось бывать в этой стране, то советуем вам приготовить данный суп самостоятельно в домашних условиях. К тому-же, этот суп готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Как правило, приготовление данного блюда не сильно отличается от приготовления привычного для нас супа на курином бульоне. Главным отличием данного блюда является, конечно-же, большой ассортимент морепродуктов и измельчение овощей блендером.

Видео

Ингредиенты

Сибас 300 гр.

Форель 350 гр.

Треска 400 гр.

Тигровые креветки 150 гр.

Лук 1 шт.

Картошка 250 гр.

Лук-порей 1 шт.

Морковь 1 шт.

Корень сельдерея 200 гр.

Тимьян свежий 2-3 веточки

Томаты в с/с 1 банка

Чеснок 6 зубчиков

Бадьян 3 шт.

Шафран 2 ст.л.

Майонез 200 гр.

Растительное масло 2 ст.л.

Масло сливочное 50 гр.

Соль по вкусу

Приготовление

Суп "Буйабес" - Шаг 1 1
Суп "Буйабес" - Шаг 2 2
Суп "Буйабес" - Шаг 3 3
1

Для начала, всю имеющуюся рыбу очистим от хребтов и костей, выделив филе. Также снимем панцири со свежих креветок.

2

Хребты, плавники, хвосты помещаем в воду и ставим на плиту для приготовления рыбного бульона. Также, в воду помещаем панцири с креветок.

3

На небольшие кусочки нарезаем всё рыбное филе.

Суп "Буйабес" - Шаг 4 4
Суп "Буйабес" - Шаг 5 5
Суп "Буйабес" - Шаг 6 6
4

Также, нарежем овощи. Измельчим чеснок, лук, морковь, корень сельдерея, лук порей,

5

В сотейник наливаем растительное масло, и добавляем немного сливочного масла. Выкладываем порезанные овощи для тушения. Добавляем соль по вкусу.

6

Слегка протушив овощи, мы можем добавлять к ним отваренный бульон.

Суп "Буйабес" - Шаг 7 7
Суп "Буйабес" - Шаг 8 8
Суп "Буйабес" - Шаг 9 9
7

Добавляем томаты в собственном соку, тимьян, шафран и бадьян.

8

Проварив наш суп, мы можем взбить его с помощью погружного блендера, чтобы превратить его в пюреобразную массу.

9

Добавляем картофель, порезанный на кусочки. Отвариваем до полной готовности.

Суп "Буйабес" - Шаг 10 10
Суп "Буйабес" - Шаг 11 11
Суп "Буйабес" - Шаг 12 12
10

Пока варится картофель, приготовим соус Руй. Данный соус обязательно необходимо подавать к данному блюду, чтобы полностью ощутить изысканную кухню Франции.

Для соуса смешаем домашний майонез, измельченный чеснок, и шафран.

11

Когда картофель станет мягким, выкладываем в суп порезанное рыбное филе. варим блюдо до полной готовности.

12

Готовый суп подаем с соусом Руй и французским багетом. Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить