Суп

Суп "Буйабес" обязательно стоит попробовать хотя-бы раз, при посещении Франции. Но если вам еще не приходилось бывать в этой стране, то советуем вам приготовить данный суп самостоятельно в домашних условиях. К тому-же, этот суп готовить не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Как правило, приготовление данного блюда не сильно отличается от приготовления привычного для нас супа на курином бульоне. Главным отличием данного блюда является, конечно-же, большой ассортимент морепродуктов и измельчение овощей блендером.

Ингредиенты

Сибас300 г
Форель350 г
Треска400 г
Тигровые креветки150 г
Лук1 шт.
Картошка250 г
Лук-порей1 шт.
Морковь1 шт.
Корень сельдерея 200 г
Тимьян свежий2-3 веточки
Томаты в с/с1 банка
Чеснок6 зубчиков
Бадьян3 шт.
Шафран2 ст. л.
Майонез200 г
Растительное масло2 ст. л.
Масло сливочное50 г
Сольпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Для начала, всю имеющуюся рыбу очистим от хребтов и костей, выделив филе. Также снимем панцири со свежих креветок.

cook step
2

Хребты, плавники, хвосты помещаем в воду и ставим на плиту для приготовления рыбного бульона. Также, в воду помещаем панцири с креветок.

cook step
3

На небольшие кусочки нарезаем всё рыбное филе.

cook step
4

Также, нарежем овощи. Измельчим чеснок, лук, морковь, корень сельдерея, лук порей,

cook step
5

В сотейник наливаем растительное масло, и добавляем немного сливочного масла. Выкладываем порезанные овощи для тушения. Добавляем соль по вкусу.

cook step
6

Слегка протушив овощи, мы можем добавлять к ним отваренный бульон.

cook step
7

Добавляем томаты в собственном соку, тимьян, шафран и бадьян.

cook step
8

Проварив наш суп, мы можем взбить его с помощью погружного блендера, чтобы превратить его в пюреобразную массу.

cook step
9

Добавляем картофель, порезанный на кусочки. Отвариваем до полной готовности.

cook step
10

Пока варится картофель, приготовим соус Руй. Данный соус обязательно необходимо подавать к данному блюду, чтобы полностью ощутить изысканную кухню Франции.

Для соуса смешаем домашний майонез, измельченный чеснок, и шафран.

cook step
11

Когда картофель станет мягким, выкладываем в суп порезанное рыбное филе. варим блюдо до полной готовности.

cook step
12

Готовый суп подаем с соусом Руй и французским багетом. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты