Суп "Капрезе"

Помидоры моем, разрезаем на четыре части и удаляем плодоножку.

Моцареллу нарезаем порционными кусками и отделяем от сыра рассол. Не нарезайте сыр слишком мелко, в этом нет никакой необходимости. Рассол не выливайте, он нам еще понадобиться.

Все порезанные помидоры загружаем в чашу блендера. Для этого рецепта лучше использовать сочные сорта помидоров, например "Бычье сердце" или "Черный принц".

Вслед за помидорами кладем в чашу блендера сыр. Количество сыра вы можете регулировать на свой вкус и либо увеличить его пропорцию, либо уменьшить.

Добавляем в чашу блендера рассол, в котором находился сыр. Не добавляйте сразу слишком много рассола, иначе суп может получиться слишком жидкий.

Добавляем к нашим ингредиентам лимонный сок. Не стоит пытаться заменить его лимонным концентратом, так как вы рискуете испортить блюдо.

Вслед за лимонным соком отправляем в блендер свежий базилик. Также вы можете добавить любую свежую зелень на ваш вкус.

Вливаем в чашу блендера оливковое масло. При желании вы можете заменить его обычным растительным, однако не стоит использовать нерафинированное растительное масло. Оно имеет слишком резкий запах и для супа не подходит.

Закрываем крышку блендера и взбиваем наш суп до кремообразного состояния. Добавляем специи и соль.

Готовый суп подаем в холодном виде со свежей зеленью. Также в тарелку можно добавить ложку сметаны или немного сливок.