Первые блюда

Суп минестроне

30
Валентина Саенко
Валентина Саенко
Валентина СаенкоВсе рецепты повара
Суп минестроне

Суп минестроне – это яркий и ароматный овощной суп, который прекрасно подходит в любое время года. Его можно готовить с различными сезонными овощами, поэтому каждый раз он будет иметь новый оттенок вкуса. Блюдо получается питательным, полезным и одновременно легким. Такой суп понравится всей семье и непременно станет любимым на вашем столе.

Ингредиенты

Лук1 шт.
Морковь1 шт.
Картошка4 шт.
Помидоры4-5 шт.
Перец сладкий красный1 шт.
Кабачок1 шт.
Баклажан1 шт.
Макароны50 г
Чеснок3-4 зубчика
Сольпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

cook step
1

Все овощи нарежьте небольшим кубиком.

cook step
2

В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук, морковь и картофель на медленном огне до легкой золотистости.

cook step
3

Влейте примерно 1,5 литра воды или бульона, доведите до кипения.

cook step
4

Добавьте бланшированные и очищенные томаты, нарезанные кубиком, а также мелкую пасту. Варите 5-7 минут.

cook step
5

Положите в суп остальные овощи – кабачок, баклажан, перец, а также фасоль, если используете. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Варите еще 5-7 минут.

cook step
6

При желании можно перебить часть супа блендером в пюре и вернуть обратно в кастрюлю для более густой консистенции. Подавать минестроне вкусно с тертым пармезаном или ложечкой песто.

Похожие рецепты

Все рецепты