Суп минестроне

Валентина Саенко

Валентина СаенкоВсе рецепты повара

Суп минестроне – это яркий и ароматный овощной суп, который прекрасно подходит в любое время года. Его можно готовить с различными сезонными овощами, поэтому каждый раз он будет иметь новый оттенок вкуса. Блюдо получается питательным, полезным и одновременно легким. Такой суп понравится всей семье и непременно станет любимым на вашем столе.

Ингредиенты

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Картошка4 шт.

Помидоры4-5 шт.

Перец сладкий красный1 шт.

Кабачок1 шт.

Баклажан1 шт.

Макароны50 г

Чеснок3-4 зубчика

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Приготовление

Все овощи нарежьте небольшим кубиком.

В кастрюле разогрейте немного масла и обжарьте лук, морковь и картофель на медленном огне до легкой золотистости.

Влейте примерно 1,5 литра воды или бульона, доведите до кипения.

Добавьте бланшированные и очищенные томаты, нарезанные кубиком, а также мелкую пасту. Варите 5-7 минут.

Положите в суп остальные овощи – кабачок, баклажан, перец, а также фасоль, если используете. Добавьте измельченный чеснок, соль и перец. Варите еще 5-7 минут.

При желании можно перебить часть супа блендером в пюре и вернуть обратно в кастрюлю для более густой консистенции. Подавать минестроне вкусно с тертым пармезаном или ложечкой песто.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!