Суп-пюре из шпината

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Суп-пюре из шпината — это идеальный рецепт для тех, кто придерживается здорового способа питания и следит за своим весом. Этот суп уникален тем, что при желании вы можете добавлять в него новые ингредиенты и всякий раз будете получать новый вкус. Вы можете добавить в этот суп сметану, сливки, сливочное масло, овощной бульон, тертый сыр и т.д. Самое главное — не забыть о главном ингредиенте, т.е. о шпинате, все остальное — это уже ваша фантазия.

Ингредиенты

Шпинат200 гр.

Картошка2-3 шт.

Лук-порей1 шт.

Сливки200 мл.

Куриный бульон300 мл.

Масло сливочное40 гр.

Оливковое масло20 мл.

Мускатный орехПо вкусу

Прованские травыПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Приготовление

На дно кастрюли наливаем оливковое масло и ставим кастрюлю на огонь. Как только масло нагреется, высыпаем в кастрюлю нарезанный кольцами лук-порей. Перемешиваем лук с маслом и обжариваем его на среднем огне около 3 минут.

Добавляем к луку размягченное сливочное масло и обжариваем лук, пока масло полностью не растает. Когда масло растает пассируем лук до прозрачности, т.е. около 5 минут.

Как только лук станет мягким добавляем в кастрюлю прованские травы по вкусу.

Добавляем в кастрюлю нарезанный кубиком картофель. Заливаем картофель бульоном и варим суп до готовности картофеля. По вкусу добавляем мускатный орех и соль. Также можно добавить молотый черный перец.

Как только картофель сварится, кладем в кастрюлю помытый и порезанный шпинат. Варим шпинат около 5 минут.

Снимаем кастрюлю с плиты и при помощи блендера измельчаем наш суп до состояния пюре.

Добавляем в суп теплые сливки. Еще раз все хорошо перемешиваем. Координируем наличие специй и соли по своему вкусу. Доводим суп до кипения. Как только он закипит, даем ему покипеть 2-3 минуты и сразу же снимаем с плиты.