![Суп-пюре из цветной капусты](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/25/gh.jpg?size=636x424)
Если вы любите легкие овощные супы, наш рецепт — это именно то, что вам нужно. Сегодня мы будем готовить суп-пюре из цветной капусты. Однако, когда вы будете варить этот суп, учтите, что цветную капусту очень любят гусеницы и улитки, поэтому, перед тем как начинать варить суп из цветной капусты, разберите ее на соцветья и замочите в соленой воде на 20-30 минут. Ну а потом следуйте нашим рекомендациям и у вас получится вкусный легкий суп.
Ингредиенты
Цветная капуста1 кг. |
Картошка300-400 гр. |
Лук1 шт. |
Морковь1 шт. |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Растительное масло50 мл. |
Сметана100 мл. |
Вода1 литр |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/14.png)
Картошку, лук и морковку чистим и нарезаем в произвольной форме. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем все нарезанные овощи. Жарим овощи в течение 5-8 минут, время от времени помешивая.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/26.png)
Через 5-8 минут, когда овощи немного поджарятся, добавляем в сковородку 150- мл. кипятка, накрываем сковородку крышкой и тушим овощи еще около 10 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/34.png)
Через 10 минут, когда картошка будет почти готова, засыпаем в сковородку цветную капусту. Учтите, что цветную капусту можно либо разобрать на соцветия, либо нарезать ножом. Накрываем сковороду крышкой и тушим овощи еще 10-15 минут. Посмотрите, не выкипела ли вода и если нужно, добавьте к овощам еще 100-200 мл. кипятка.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/44.png)
Когда овощи окончательно приготовятся, перекладываем их в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/54.png)
Опускаем в кастрюлю блендер и измельчаем овощи до состояния пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/65.png)
Получившееся овощное пюре разводим крутым кипятком. При желании вы можете использовать горячий бульон. Еще раз взбиваем блендером все ингредиенты. Суп нужно довести до кипения и дать ему покипеть 4-6 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/73.png)
Пока суп кипит мы его еще раз пробуем и добавляем соль и специи по вкусу. Через несколько минут выключаем плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/82.png)
Суп подаем с ложкой густой сметаны. Также можно добавить свежую зелень и немного оливкового масла.