![Суп-пюре из шампиньонов](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/3/25/gb1.jpg?size=636x424)
Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный суп-пюре из шампиньонов. Варить этот суп настолько просто, что в это невозможно поверить. Потратив буквально 30 минут своего времени вы приготовите очень вкусный ароматный суп, который понравится и вам, и вашим гостям.
Ингредиенты
Шампиньоны500 гр. |
Мясной бульон500 мл. |
Масло сливочное50 гр. |
ПетрушкаПо вкусу |
СольПо вкусу |
Растительное масло50 мл. |
Сливки200 мл. |
Пшеничная мука2-3 ст. ложки |
Оливковое масло50 мл. |
ТимьянПо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/121.png)
На сковороду наливаем немного растительного масла и столько же оливкового. Ставим сковороду на плиту и как только смесь масел нагреется, высыпаем на сковороду мелко нарезанную луковицу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/24.png)
Пока обжаривается лук, шампиньоны нарезаем тонкими пластинами или мелким кубиком. Как только лук станет немного прозрачным отправляем в сковороду наши нарезанные грибы. Оставьте несколько шампиньонов для декора, они понадобятся вам при подаче готового блюда к столу. Грибы жарим до тех пор, пока они не отдадут всю влагу. Добавляем в сковороду немного тимьяна.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/321.png)
Пока в сковороде тушатся грибы с луком, мы ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее кусок размягченного сливочного масла. Нагреваем кастрюлю пока масло полностью не растает.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/421.png)
Как только сливочное масло растает, высыпаем в кастрюлю муку и тщательно перемешиваем ее с маслом. Мука должна полностью впитать в себя масло, поэтому если вы видите что муки мало — добавьте еще несколько ложек. Обжариваем муку с маслом 2-3 минуты.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/521.png)
В кастрюлю к нашей мучной смеси добавляем бульон. Вы можете использовать мясной, куриный или даже овощной бульон. Бульон лучше брать горячим, это существенно сократит процесс приготовления супа. Перемешиваем бульон с мукой и доводим до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/621.png)
Как только бульон с мукой закипит и загустеет до состояния густого соуса, добавляем в кастрюлю наши поджаренные шампиньоны. Даем супу покипеть еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/711.png)
Опускаем в кастрюлю блендер и перемалываем все ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/811.png)
Добавляем в суп 200 мл. сливок и еще раз все взбиваем при помощи блендера. Добавляем в суп немного мускатного ореха. Доводим суп до кипения.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/3/25/91.png)
Подаем суп с сухариками и кусочками поджаренных шампиньонов.