Первые блюдаСупы

Суп-пюре из шампиньонов

2
40
5
FoodObozВсе рецепты повара
Суп-пюре из шампиньонов

Сегодня мы предлагаем вам приготовить очень вкусный суп-пюре из шампиньонов. Варить этот суп настолько просто, что в это невозможно поверить. Потратив буквально 30 минут своего времени вы приготовите очень вкусный ароматный суп, который понравится и вам, и вашим гостям.

Ингредиенты

Шампиньоны500 гр.
Мясной бульон500 мл.
Масло сливочное50 гр.
ПетрушкаПо вкусу
СольПо вкусу
Растительное масло50 мл.
Сливки200 мл.
Пшеничная мука2-3 ст. ложки
Оливковое масло50 мл.
ТимьянПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На сковороду наливаем немного растительного масла и столько же оливкового. Ставим сковороду на плиту и как только смесь масел нагреется, высыпаем на сковороду мелко нарезанную луковицу.

cook step
2

Пока обжаривается лук, шампиньоны нарезаем тонкими пластинами или мелким кубиком. Как только лук станет немного прозрачным отправляем в сковороду наши нарезанные грибы. Оставьте несколько шампиньонов для декора, они понадобятся вам при подаче готового блюда к столу. Грибы жарим до тех пор, пока они не отдадут всю влагу. Добавляем в сковороду немного тимьяна.

cook step
3

Пока в сковороде тушатся грибы с луком, мы ставим на плиту кастрюлю и кладем в нее кусок размягченного сливочного масла. Нагреваем кастрюлю пока масло полностью не растает.

cook step
4

Как только сливочное масло растает, высыпаем в кастрюлю муку и тщательно перемешиваем ее с маслом. Мука должна полностью впитать в себя масло, поэтому если вы видите что муки мало — добавьте еще несколько ложек. Обжариваем муку с маслом 2-3 минуты.

cook step
5

В кастрюлю к нашей мучной смеси добавляем бульон. Вы можете использовать мясной, куриный или даже овощной бульон. Бульон лучше брать горячим, это существенно сократит процесс приготовления супа. Перемешиваем бульон с мукой и доводим до кипения.

cook step
6

Как только бульон с мукой закипит и загустеет до состояния густого соуса, добавляем в кастрюлю наши поджаренные шампиньоны. Даем супу покипеть еще несколько минут.

cook step
7

Опускаем в кастрюлю блендер и перемалываем все ингредиенты до состояния однородного пюре. Добавляем в суп соль и молотый перец по вкусу.

cook step
8

Добавляем в суп 200 мл. сливок и еще раз все взбиваем при помощи блендера. Добавляем в суп немного мускатного ореха. Доводим суп до кипения.

cook step
9

Подаем суп с сухариками и кусочками поджаренных шампиньонов.

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты