Мы подготовили для вас очень интересный рецепт. Сегодня мы будем готовить суп-пюре из зеленого горошка. Это идеальный рецепт для тех, кто старается питаться здоровой пищей и следит за своим весом. На приготовление этого супа вы потратите буквально 20-30 минут, зато получите вкусное сытное блюдо, которое вам очень понравится.
Ингредиенты
Консервированный зелёный горошек300 гр. |
Шпинат70 гр. |
Мята1 ч. ложка |
Цедра лимона1 ч. ложка |
Лимонный сок1 ст. ложка |
Овощной бульон300 мл. |
Лук2 шт. |
Морковь1 шт. |
Стебель сельдерея1 шт. |
СольПо вкусу |
Чеснок1-2 зубчика |
Растительное маслоДля жарки |
Приготовление
Первое что мы сделаем — это сварим овощной бульон. Для этого в кастрюлю покладем одну почищенную морковку, корень сельдерея и одну почищенную луковицу. Заливаем овощи водой и варим на маленьком огне около 30 минут. Добавляем немного соли.
Нагреваем сковороду и на растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук. Лук нужно обжаривать до мягкости, т.е. примерно 3-4 минуты.
Как только лук немного поджарится добавляем в сковороду измельченный чеснок.
Через 3-4 минуты добавляем в сковородку овощной бульон и доводим его до кипения.
Как только бульон закипит высыпаем в сковородку зеленый горошек. Если вы используете замороженный зеленый горошек, можете его предварительно не размораживать. Провариваем горошек в бульоне 2-3 минуты.
Добавляем в сковородку мелко нарезанный шпинат. Варим овощи до полной мягкости. В среднем на этой уйдет не более 10 минут.
Как только горошек и шпинат сварятся, снимаем сковородку с огня и переливаем наш суп в кастрюлю или сотейник.
Добавляем в кастрюлю мяту и цедру одного лимона. Также выдавливаем в кастрюлю сок одного лимона.
В кастрюлю с горошком опускаем погружной блендер и измельчаем суп до состояния пюре. Добавляем соль и перец.
Суп-пюре подаем с ложкой жирной сметаны. Приятного аппетита.