Суп рыбака из рыбного ассорти

4.5

Для приготовления нашего супа мы будем использовать четыре головы рыбы и две тушки. Этого будет достаточно, чтобы приготовить пять литров вкусного супа, в котором не будет косточек, если вы будете соблюдать этапы приготовления.

Ингредиенты

Рыбья голова4 шт.

Минтай2 шт.

Лук репчатый2 шт.

Морковь2 шт.

Яйца1 шт.

Лавровый лист1-2 шт.

Смесь 4 перцевпо вкусу

Специи для рыбыпо вкусу

Сольпо вкусу

Картошка1 кг

Приготовление

Для начала нарежем лук и картофель кубиками, а морковь натрем на терке.

В кастрюлю с водой отправляем измельченные овощи. Варим овощи до готовности.

Также в отдельной кастрюле нам нужно сварить бульон для нашего супа. Всю имеющуюся рыбу складываем в одну кастрюлю и заливаем водой. Мы используем две головы горбуши, две головы скумбрии и две целые тушки минтая.

Как только наш бульон будет готов, мы выложим всю рыбу, а жидкость процедим через сито прямо в кастрюлю с овощами.

Также взболтаем в отдельной емкости одно яйцо. Тонкой струей вольем его в общую кастрюлю и перемешаем суп.

Пока наш суп варится, мы отделим мясо рыбы от костей. Всю мякоть помещаем в кастрюлю с супом.

В конце приготовления добавляем соль, перец по вкусу, а также специи для рыбы и лавровый лист. Разливаем суп по порциям. В тарелки с супом можно добавить заранее отваренный рис. Мы добавляем его в тарелку, а не в кастрюлю для того, чтобы суп не густел и не превращался в "кашу".

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!