МоваЯзык
Главная Блоги

Суп рыбака по-венгерски

Суп рыбака по-венгерски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 55 мин.
Количество порций: 5
Раздел: Суп рыбака
Поделиться

Всё чаще мы можем встретить в кафе и ресторанах отдельные блюда венгерской кухни. Блюда пришедшие к нам из Венгрии отличаются особой жирностью и остротой. Поэтому, если вы не приверженец диетических, "легких" блюд, вам обязательно стоит познакомиться с данным рецептом, чтобы приготовить вкусный суп рыбака по-венгерски.

Видео

Ингредиенты

Лук репчатый 2 шт.

Карп 1 шт.

Растительное масло для жарки

Соль по вкусу

Паприка сладкая 19 гр.

Острый перец по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Петрушка по вкусу

Сахар щепотка

Сало 200 гр.

Вода 2 л.

Приготовление

Суп рыбака по-венгерски - Шаг 1 1
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 2 2
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 3 3
1

В первую очередь, нарежем небольшими кусочками сало.

2

На крупной терке натрем лук.

3

Филируем карпа. Отрезаем хвост и голову на бульон. Также, для бульона понадобится реберная часть рыбы. Плавники, брюшной жир нам не понадобятся.

Суп рыбака по-венгерски - Шаг 4 4
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 5 5
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 6 6
4

Сало обжариваем на растительном масле. Как только сало выжарится, и останутся шкварки, мы можем доставать сало из кастрюли.

5

В кастрюлю с жиром, образовавшимся после обжаривания сала, выкладываем бульонную часть рыбы: голову, хвост, ребра. Добавляем тертый лук. Солим по вкусу. Добавим немного сахара, для лучшей карамелизации лука.

6

Теперь, мы можем добавить молотую сладкую паприку.

Суп рыбака по-венгерски - Шаг 7 7
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 8 8
Суп рыбака по-венгерски - Шаг 9 9
7

Добавляем в кастрюлю воду, и провариваем содержимое около 20 минут.

8

Когда суп будет фактически готов, мы можем вынимать кости, хвост и части головы из кастрюли.

9

Сырое филе карпа выкладываем в суп и варим до готовности. Добавляем острый перец по вкусу.

Суп рыбака по-венгерски - Шаг 10 10
Приятного
аппетита!
10

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, украсив петрушкой.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить