Суп рыбака по-венгерски

Всё чаще мы можем встретить в кафе и ресторанах отдельные блюда венгерской кухни. Блюда пришедшие к нам из Венгрии отличаются особой жирностью и остротой. Поэтому, если вы не приверженец диетических, "легких" блюд, вам обязательно стоит познакомиться с данным рецептом, чтобы приготовить вкусный суп рыбака по-венгерски.

Ингредиенты

Лук репчатый2 шт
Карп1 шт
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Паприка сладкая19 г
Острый перецпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сахарщепотка
Сало200 г
Вода2 л

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, нарежем небольшими кусочками сало.

cook step
2

На крупной терке натрем лук.

cook step
3

Филируем карпа. Отрезаем хвост и голову на бульон. Также, для бульона понадобится реберная часть рыбы. Плавники, брюшной жир нам не понадобятся.

cook step
4

Сало обжариваем на растительном масле. Как только сало выжарится, и останутся шкварки, мы можем доставать сало из кастрюли.

cook step
5

В кастрюлю с жиром, образовавшимся после обжаривания сала, выкладываем бульонную часть рыбы: голову, хвост, ребра. Добавляем тертый лук. Солим по вкусу. Добавим немного сахара, для лучшей карамелизации лука.

cook step
6

Теперь, мы можем добавить молотую сладкую паприку.

cook step
7

Добавляем в кастрюлю воду, и провариваем содержимое около 20 минут.

cook step
8

Когда суп будет фактически готов, мы можем вынимать кости, хвост и части головы из кастрюли.

cook step
9

Сырое филе карпа выкладываем в суп и варим до готовности. Добавляем острый перец по вкусу.

cook step
10

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, украсив петрушкой.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты