![Суп рыбака по-венгерски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/10/29/91.jpg?size=636x424)
Всё чаще мы можем встретить в кафе и ресторанах отдельные блюда венгерской кухни. Блюда пришедшие к нам из Венгрии отличаются особой жирностью и остротой. Поэтому, если вы не приверженец диетических, "легких" блюд, вам обязательно стоит познакомиться с данным рецептом, чтобы приготовить вкусный суп рыбака по-венгерски.
Ингредиенты
Лук репчатый2 шт |
Карп1 шт |
Растительное маслодля жарки |
Сольпо вкусу |
Паприка сладкая19 г |
Острый перецпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Петрушкапо вкусу |
Сахарщепотка |
Сало200 г |
Вода2 л |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/11.jpg)
В первую очередь, нарежем небольшими кусочками сало.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/2.jpg)
На крупной терке натрем лук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/3.jpg)
Филируем карпа. Отрезаем хвост и голову на бульон. Также, для бульона понадобится реберная часть рыбы. Плавники, брюшной жир нам не понадобятся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/vchai.jpg)
Сало обжариваем на растительном масле. Как только сало выжарится, и останутся шкварки, мы можем доставать сало из кастрюли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/41.jpg)
В кастрюлю с жиром, образовавшимся после обжаривания сала, выкладываем бульонную часть рыбы: голову, хвост, ребра. Добавляем тертый лук. Солим по вкусу. Добавим немного сахара, для лучшей карамелизации лука.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/5.jpg)
Теперь, мы можем добавить молотую сладкую паприку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/6.jpg)
Добавляем в кастрюлю воду, и провариваем содержимое около 20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/7.jpg)
Когда суп будет фактически готов, мы можем вынимать кости, хвост и части головы из кастрюли.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/8.jpg)
Сырое филе карпа выкладываем в суп и варим до готовности. Добавляем острый перец по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/10/29/9.jpg)
Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, украсив петрушкой.