Первые блюдаСуп рыбака

Суп рыбака по-венгерски

5
55
4.5
FoodObozВсе рецепты повара
Суп рыбака по-венгерски

Всё чаще мы можем встретить в кафе и ресторанах отдельные блюда венгерской кухни. Блюда пришедшие к нам из Венгрии отличаются особой жирностью и остротой. Поэтому, если вы не приверженец диетических, "легких" блюд, вам обязательно стоит познакомиться с данным рецептом, чтобы приготовить вкусный суп рыбака по-венгерски.

Ингредиенты

Лук репчатый2 шт
Карп1 шт
Растительное маслодля жарки
Сольпо вкусу
Паприка сладкая19 г
Острый перецпо вкусу
Перец черный молотыйпо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сахарщепотка
Сало200 г
Вода2 л

Приготовление

cook step
1

В первую очередь, нарежем небольшими кусочками сало.

cook step
2

На крупной терке натрем лук.

cook step
3

Филируем карпа. Отрезаем хвост и голову на бульон. Также, для бульона понадобится реберная часть рыбы. Плавники, брюшной жир нам не понадобятся.

cook step
4

Сало обжариваем на растительном масле. Как только сало выжарится, и останутся шкварки, мы можем доставать сало из кастрюли.

cook step
5

В кастрюлю с жиром, образовавшимся после обжаривания сала, выкладываем бульонную часть рыбы: голову, хвост, ребра. Добавляем тертый лук. Солим по вкусу. Добавим немного сахара, для лучшей карамелизации лука.

cook step
6

Теперь, мы можем добавить молотую сладкую паприку.

cook step
7

Добавляем в кастрюлю воду, и провариваем содержимое около 20 минут.

cook step
8

Когда суп будет фактически готов, мы можем вынимать кости, хвост и части головы из кастрюли.

cook step
9

Сырое филе карпа выкладываем в суп и варим до готовности. Добавляем острый перец по вкусу.

cook step
10

Готовое блюдо подаем сразу же после приготовления, украсив петрушкой.

Оценить рецепт
4.5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты