Суп рыбака с креветками

4.5

В данном рецепте мы будем использовать большое количество морепродуктов, среди которых будут и креветки. Также, для приготовления бульона мы используем панцири креветок, поэтому не спешите выбрасывать такой важный для нашего блюда продукт. Суп получается очень нежным и вкусным не только благодаря морепродуктам, но также и благодаря овощам, которые мы измельчим в блендере после приготовления.

Ингредиенты

Королевские креветки 300 г

Кальмары200 г

Филе хека300 г

Морепродукты300 г

Чеснок3 зубчика

Петрушкапо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Сольпо вкусу

Рис200 г

Помидор3 шт.

Болгарский перец1 шт.

Картошка4-5 шт.

Оливковое маслодля жарки

Приготовление

Для начала очистим от панциря креветки. Панцири креветок нам понадобятся для приготовления бульона. Кальмары нарезаем кольцами. Кусочками режем филе хека.

Нарезаем картофель и болгарский перец кубиками. Мелко рубим три зубчика чеснока.

Также нам понадобится нарезать помидоры. Но перед этим нам необходимо снять с них кожуру. Для этого делаем на помидорах небольших надрезы, помещаем в кипяток, после чего опускаем их в холодную воду со льдом.

Для начала, обжарим на оливковом масле чеснок. Спустя 5 минут добавляем нарезанный кубиком болгарский перец.

Чтобы приготовить бульон, нам понадобится отварить панцири креветок. Как только бульон будет готов, процеживаем его через сито.

Измельченные помидоры без кожуры добавляем на сковороду к чесноку и болгарскому перцу для обжаривания.

В процеженный бульон высыпаем промытый круглый рис. Отвариваем 5 минут. После этого в бульон добавляем порезанный картофель. Солим и перчим суп по вкусу. Также можно добавить ваши любимые специи.

Когда картофель будет готов, отправляем в кастрюлю кальмары, креветки, филе хека, и другие имеющиеся у вас морепродукты.

Овощную зажарку, которую мы делали с вами на сковороде из болгарского перца, чеснока и помидор, нам необходимо взбить в блендере. После этого выливаем содержимое блендера в суп. Варим суп до полной готовности всех ингредиентов.