![Суп с мидиями](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2022/10/17/screenshot159.png?size=636x424)
Мидии – это не только пикантная закуска, но отличная основа для супа. Вкус очень нежный и пикантный. Морепродукты придают свежесть и сытость.
Ингредиенты
Мидии300 г |
Оливки100 г |
Пшеничная лапша75-100 г |
Лук репчатый1 шт |
Перец чили1/3 шт |
Тимьян сухой5 веточек |
Зеленый лук5 шт |
Куриные ножки 2 шт |
Стебель сельдерея1 шт |
Морковь1/2 шт |
Лавровый лист1 шт |
Черный перец горошек3 шт |
Помидор1 шт |
Соевый соус3 ст.л |
Чеснок1 зубчик |
Масло сливочное25 г |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотый |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami1.jpg)
В сотейнике растопите сливочное масло (25 г) и уложите в него половину луковицы, предварительно нарезанной мелкими кубиками. Добавьте тонкие слайсы перца чили (1/3 шт.). Обжарьте в течение 1 минуты, чтобы сливочное масло не сгорело и не испортило вкус супа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami2.jpg)
Добавьте в сотейник половину мидий (150 г) и продолжите их тушить в течение 2-3 минут. Мидии необходимо предварительно разморозить.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami3.jpg)
Залейте в сотейник 0,5л воды и тушите в течение 5 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami4.jpg)
Приготовьте куриный бульон из голени. Залейте голени (2 шт.) 0,5 л воды, добавьте половину оставшегося стебля сельдерея, половину луковицы и половину моркови. Добавьте в бульон лавровый лист (1 шт.), душистый перец (3 горошины), 2 веточки тимьяна и зубчик чеснока. Варить бульон 15-20 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami5.jpg)
Тем временем подготовьте другие овощи. Половину сельдерея нарежьте тонкими слайсами. Томат (1 шт.) изрубите небольшими кубиками со стороной 0,5 см. Оливки (100 г) нарежьте произвольными слайсами.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami6.jpg)
Из готового куриного бульона достаньте овощи и перелейте бульон в сотейник с мидиями. Таким образом, мы соединим средиземноморский бульон из морепродуктов с куриным бульоном в одном сотейнике.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami7.jpg)
Положите подготовленные овощи (сельдерей, оливки и томат) в сотейник и перемешайте.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami8.jpg)
Добавьте в микс бульонов половину мидий и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami9.jpg)
Добавьте в сотейник тонкую лапшу (75-100 г). Варите несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2022/10/17/syp-s-midiyami10.jpg)
Добавьте соевый соус (3 ст. л.) и крупнорубленные стебли зеленого лука (5 перьев). Сразу же подавайте суп на стол.