Суп с мидиями

В сотейнике растопите сливочное масло (25 г) и уложите в него половину луковицы, предварительно нарезанной мелкими кубиками. Добавьте тонкие слайсы перца чили (1/3 шт.). Обжарьте в течение 1 минуты, чтобы сливочное масло не сгорело и не испортило вкус супа.

Добавьте в сотейник половину мидий (150 г) и продолжите их тушить в течение 2-3 минут. Мидии необходимо предварительно разморозить.

Залейте в сотейник 0,5л воды и тушите в течение 5 минут.

Приготовьте куриный бульон из голени. Залейте голени (2 шт.) 0,5 л воды, добавьте половину оставшегося стебля сельдерея, половину луковицы и половину моркови. Добавьте в бульон лавровый лист (1 шт.), душистый перец (3 горошины), 2 веточки тимьяна и зубчик чеснока. Варить бульон 15-20 минут.

Тем временем подготовьте другие овощи. Половину сельдерея нарежьте тонкими слайсами. Томат (1 шт.) изрубите небольшими кубиками со стороной 0,5 см. Оливки (100 г) нарежьте произвольными слайсами.

Из готового куриного бульона достаньте овощи и перелейте бульон в сотейник с мидиями. Таким образом, мы соединим средиземноморский бульон из морепродуктов с куриным бульоном в одном сотейнике.

Положите подготовленные овощи (сельдерей, оливки и томат) в сотейник и перемешайте.

Добавьте в микс бульонов половину мидий и доведите до кипения. Посолите и поперчите по вкусу.

Добавьте в сотейник тонкую лапшу (75-100 г). Варите несколько минут.

Добавьте соевый соус (3 ст. л.) и крупнорубленные стебли зеленого лука (5 перьев). Сразу же подавайте суп на стол.