МоваЯзык
Главная Блоги

Свекольник по-белорусски

Свекольник по-белорусски - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 5
Поделиться

Свекольник по-белорусски несколько отличается от классического свекольника. Во-первых, он содержит щавель. Благодаря этому компоненту свекла не потеряет свой цвет во время варки. Во-вторых, белорусский свекольник получится не только витаминным, но и чрезвычайно сытным, поскольку содержит мясо на кости и картофель. В-третьих, во время приготовления свекольника по-белорусски мы используем ряд специй, благодаря которым блюдо получится очень ароматным.

Видео

Ингредиенты

Вода 2,25 л.

Мясо на кости 500 г.

Картошка 250 г.

Свекла 400 г.

Лук 1 шт.

Сахар 2 ст. л.

Щавель 3 ст. л.

Лавровый лист 3 шт.

Перец душистый 7 шт.

Молотый кориандр 1/2 ч. л.

Зелень 1 ст. л.

Растительное масло Для жарки

Приготовление

Свекольник по-белорусски - Шаг 1 1
Свекольник по-белорусски - Шаг 2 2
Свекольник по-белорусски - Шаг 3 3
1

На первом этапе нам нужно подготовить все овощи. В частности, чистим свеклу, картофель и лук. Свекла обязательно должна быть яркая и сладкая. Нарезаем ее тонкой соломкой. Параллельно с этим в кастрюлю отправляем любое мясо на кости. Отправляем его в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и варим до полуготовности. После этого к мясу добавляем измельченную свеклу, а также 1-2 столовые ложки сахара. Если вы в дальнейшем будете использовать свежий щавель, добавляйте 1 ложку сахара, если консервированный - две столовые ложки.

2

В это время почищенный картофель нарезаем так же, как и свеклу, то есть соломкой. Отправляем картофель в кастрюлю, когда свекла и мясо практически сварились.

3

Параллельно с этим чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики и слегка поджариваем в разогретой с растительным маслом сковороде.

Свекольник по-белорусски - Шаг 4 4
Свекольник по-белорусски - Шаг 5 5
Свекольник по-белорусски - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобятся все специи: лавровый лист, душистый перец, а также молотый кориандр. Отправляем эти компоненты в бульон с овощами и мясом.

5

После этого в кастрюлю ко всем компонентам нужно добавить щавель. Можно брать свежий или консервированный. Его количество регулируйте самостоятельно. Свекольник должен иметь легкую кислинку.

6

Теперь ко всем компонентам в кастрюльке добавляем жареный лук, а также измельченную зелень. Мы используем укроп. Все перемешиваем, доводим до кипения и снимаем с огня.

Свекольник по-белорусски - Шаг 7 7
Свекольник по-белорусски - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Наконец регулируем вкус свекольника. При необходимости добавляем соль или сахар. Даем блюду настояться.

8

Ну вот и все - оригинальный белорусский свекольник готов. Отправляем его в тарелки, добавляем сметану и смакуем блюдо с удовольствием.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить