Свекольник по-домашнему

Светлана Александрова

Светлана АлександроваВсе рецепты повара

Свекольник по-домашнему – это не только вкусное блюдо. Оно имеет яркий цвет, фантастический аромат и совершенный вкус. Это хорошее сочетание овощей и зелени, благодаря которым создается удачный баланс цвета и вкуса. Такой свекольник можно употреблять веганам или даже тем, кто соблюдает пост.

Ингредиенты

Свекла300 г

Лук1 шт.

Картошка2-3 шт.

Морковь1 шт.

Чеснок2 зуб.

Лимон1/2 шт.

Лавровый лист2 шт.

Растительное маслоДля жарки

СольПо вкусу

ЗеленьПо вкусу

Вода2,5 л

Приготовление

На первом этапе приготовления нам нужно сварить свеклу. Для этого в кастрюлю вливаем 2,5 л воды. Ставим на огонь, доводим до кипения и отправляем сюда очищенную свеклу. Варим примерно 40-60 минут. Продолжительность варки зависит от размера свеклы.

В это время подготовим другие ингредиенты. В частности, чистим лук и чеснок. Лук нарезаем на маленькие кубики, а чеснок измельчаем ножом на маленькие произвольные кусочки.

Теперь чистим морковь и картофель. Картофель нарезаем кубиками средней величины, а морковь натираем на крупной терке.

Свекла сварилась, поэтому ее достаем из воды. В кастрюлю с бульоном отправляем картофель. Варим его до готовности.

На следующем этапе разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем в сковороду лук и чеснок. Слегка их обжариваем, а потом добавляем к этим овощам натертую морковь. Жарим овощи еще три минуты и отправляем их в кастрюлю с картофелем.

После этого вареную свеклу нарезаем соломкой. Отправляем в кастрюлю с картофелем и зажаркой. Варим свекольник 7 минут.

В конце в свекольник добавляем соль, лавровый лист и лимонный сок. Даем блюду настояться под крышкой. Свекольник готов. Отправляем его в порционные тарелки. Заметьте, лучше всего блюдо смакует с зеленью. Поэтому рекомендуем перед подачей к столу свекольник посыпать измельченной зеленью.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!