Свекольник с грибами

Свекольник, который мы сегодня приготовим, будет прекрасно смаковать не только любителям грибов. От такого свежего и сытного блюда не откажется никто. Свекольник будет легким и даже охлаждающим, ведь при подаче нужно будет использовать кубики льда.

Ингредиенты

Белые грибы сушёные100-150 г

Вода2 стакана

Картошка4 шт

Свекла1 шт

Соленые огурцы3-4 шт

Зеленьпучок

Хренпо вкусу

Хлебный квас1 л

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам понадобятся сушеные белые грибы. Отправляем их в кастрюлю. Заливаем водой (2 стакана), ставим на огонь и варим до готовности.

Теперь моем свеклу и картофель. Отправляем в одну кастрюлю свеклу, а в другую – картофель. Заливаем кипятком и ставим на огонь. Варим овощи до готовности.

Вареную свеклу чистим, нарезаем на кубики и отправляем в супницу.

Далее нам понадобится вареный картофель. Его нужно почистить, нарезать на небольшие кубики и отправить в емкость со свеклой.

Таким же образом измельчаем соленые огурцы. Если кожура твердая, советуем огурцы почистить. Отправляем их к свекле и картофелю.

Вареные грибы отжимаем от воды, а затем измельчаем ножом на произвольные кусочки. Отправляем их в супницу и вливаем сюда также жидкость, в которой варились белые грибы.

После этого моем и обсушиваем зелень. Измельчаем ее ножом и всыпаем ко всем компонентам.

Наконец нам понадобится корень хрена. Чистим его, натираем на мелкой терке и отправляем в супницу.

Все ингредиенты заливаем холодным квасом. Все перемешиваем и ставим в холодильник на 2 или даже на 4 часа.

Через указанное время в порционные тарелки отправляем свекольник. Добавляем кубики льда и по желанию сметану или майонез. Зовем родных к столу. Приятного аппетита.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!