МоваЯзык
Главная Блоги

Свекольник с огурцами

Свекольник с огурцами - пошаговый рецепт
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 3
Поделиться

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить не только вкусный и ароматный, но и чрезвычайно привлекательный холодный свекольник с огурцами. Способ приготовления не сложен, но займет немало времени. Особенно, если вы хотите самостоятельно приготовить маринованную свеклу и кислое молоко. Однако свекольник можно приготовить значительно быстрее, используя купленные компоненты.

Видео

Ингредиенты

Маринованная свекла 2-3 ст. л.

Вода 1800 мл.

Уксус 100 мл.

Простокваша 1 л.

Яблочный уксус 1 ст. л.

Укроп Пучок

Зеленый лук По вкусу

Редиска 7-8 шт.

Свежие огурцы 3 шт.

Свекла 2-3 шт.

Приготовление

Свекольник с огурцами - Шаг 1 1
Свекольник с огурцами - Шаг 2 2
Свекольник с огурцами - Шаг 3 3
1

На первом этапе приготовления нам понадобится 1 маринованная свекла. Если у вас ее нет, приготовьте самостоятельно. Для этого свеклу залейте холодной водой, добавьте столовую ложку сахара и варите под крышкой 40 минут с момента закипания. После этого горячую воду сливаем, а взамен заливаем холодной и оставляем свеклу до полного остывания.

2

После этого свеклу чистим и натираем на мелкой терке. Отправляем в кастрюлю и заливаем уксусным раствором. Для этого смешиваем 300 мл воды и 100 мл уксуса.

3

Теперь сюда всыпаем одну столовую ложку сахара. Все перемешиваем и оставляем в теплом месте примерно на сутки.

Свекольник с огурцами - Шаг 4 4
Свекольник с огурцами - Шаг 5 5
Свекольник с огурцами - Шаг 6 6
4

Далее нам понадобится простокваша. Ее можно купить или сделать самостоятельно. Для этого 1 л молока нагреваем примерно до 70 градусов. Отправляем его в стеклянную посуду и добавляем столовую ложку сметаны. Все перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на сутки.

5

На следующем этапе нам понадобятся три маленькие свеклы. Чистим их, натираем на терке для овощей по-корейски, а затем измельчаем ножом на маленькие кубики.

6

Измельченную свеклу отправляем в кастрюлю и заливаем ее водой (примерно 1,5 л). Добавляем сюда столовую ложку яблочного уксуса. Все перемешиваем. Ставим кастрюлю на огонь и варим примерно 15 минут с момента закипания. После этого массу полностью охлаждаем.

Свекольник с огурцами - Шаг 7 7
Свекольник с огурцами - Шаг 8 8
Свекольник с огурцами - Шаг 9 9
7

В это время моем зелень. Мы используем укроп и лук. Обсушиваем их и измельчаем ножом. Измельченную зелень отправляем в миску, добавляем щепотку соли и слегка толчем до появления небольшого количества сока и фантастического аромата.

8

Теперь моем редиску. Нарезаем ее на маленькие кубики и отправляем к измельченной зелени.

9

Далее моем огурцы. Их также нарезаем кубиками и отправляем к зелени и редису. Хорошенько перемешиваем эти три компонента.

Свекольник с огурцами - Шаг 10 10
Свекольник с огурцами - Шаг 11 11
Свекольник с огурцами - Шаг 12 12
10

На следующем этапе приготовим основу для свекольника. Для этого в простоквашу добавляем свекольный настой (жидкость из свеклы, которую мы нарезали кубиками). Пропорции этих компонентов зависят исключительно от ваших вкусов. По классическому рецепту пропорции - один к одному.

11

Теперь сюда отправляем маринованную свеклу (примерно 2 столовые ложки). Тщательно все перемешиваем.

12

Берем порционные тарелки. Отправляем сюда измельченные овощи. Заливаем их кислым молоком со свекольным настоем.

Свекольник с огурцами - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Наш свекольник готов. Декорируем его и подаем блюдо к столу. Оно прекрасно смакует с молодой вареной картошкой.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить