Свекольник

4.5

Первое блюдо всегда должно быть не только сытным, но и включать в себя богатый витаминный состав. Отличным вариантом полезного и вкусного супа является свекольник. Большинство знает классический рецепт приготовления этого вкуснейшего блюда с добавлением множества ингредиентов. Но на самом деле приготовить его можно достаточно просто.

Особенностью свекольника является его ярко-красный цвет, поэтому стоит не переварить суп и положить достаточное количество ингредиентов.

Предлагаем вам рецепт вкуснейшего свекольника, который можно легко приготовить в домашних условиях.

Ингредиенты

Свекла2-3 шт.

Мясной бульон2,5 л

Лук1 шт.

Картошка3 шт.

Лимонный сокЛомтик лимона

Томатная паста1 ст.л.

Лавровый листПо вкусу

СольПо вкусу

Приготовление

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты и поставьте вариться бульон. Его можно готовить на курице, баранине или телятине, добавив лавровый лист и соль по вкусу. Далее мелкими кусочками нарезаем лук, отправляем его на сковородку и обжариваем на подсолнечном или оливковом масле.

Потом необходимо натереть морковь на крупной терке и добавить ее к слегка обжаренному луку.

После этого крупно натираем свеклу и пассеруем вместе с луком и морковкой. Указанного количества свеклы как раз хватит для того, чтобы суп получился достаточно густым. Для появления темно-красного цвета необходимо добавить немного лимонного сока. Все хорошенько перемешиваем и оставляем пассероваться на среднем огне на 2-3 минуты.

Затем нарезаем кубиками картошку и отправляем в кипящий бульон. А в пассерованные овощи добавляем столовую ложку томатной пасты и несколько ложек бульона, чтобы свекла получилась не сухой. На слабом огне овощи должны потушиться 2-3 минуты.

Тем временем делаем огонь, на котором варится бульон с картошкой, чуть посильнее, добавляем туда один лавровый лист и перемешиваем. Далее доводим суп до кипения и всыпаем свекольную смесь.

Если вы готовили мясной бульон и у вас остались кусочки мяса, можно добавить их в свекольник. После чего блюдо надо оставить вариться на слегка убавленном огне 10 минут. Если свекла еще сыровата, необходимо продолжить время готовки на 5-7 минут.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!