МоваЯзык
Главная Блоги

Танапур с тефтельками

Танапур с тефтельками - пошаговый рецепт
Время приготовления: 1 ч.
Количество порций: 4
Раздел: Танапур
Поделиться

Армянский танапур с тефтельками - это вкуснейший суп с минимумом ингредиентов, который оценит каждый член вашей семьи. Особенно этот рецепт пригодится тем, у кого есть маленькие дети, которые только начинают есть "взрослую" еду и, конечно же, совсем не любят овощи. Овощные компоненты в данном рецепте спрятаны в самом фарше, что делает тефтельки мягкими и сочными, но при этом никаких овощей в супе не видно. Кремовый бульон нежный на вкус и только добавляет супу изысканности. Что же касается специй, то вы можете не добавлять зелень и черный перец в кастрюлю при приготовлении, а подать их отдельно на стол, чтобы каждый член вашей семьи сделал суп по вкусу таким, как ему хочется. Обязательно попробуйте приготовить!

Видео

Ингредиенты

Фарш из телятины 500 г.

Рис 120 г.

Морковь 200 г.

Лук репчатый 1 шт.

Сухарики 4 ст.л.

Яйца 3 шт.

Молоко 5 ст.л.

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Зелень 200 г.

Вода 2 л.

Приготовление

Танапур с тефтельками - Шаг 1 1
Танапур с тефтельками - Шаг 2 2
Танапур с тефтельками - Шаг 3 3
1

На первом этапе необходимо подготовить все ингредиенты для фарша и смешать их. Для этого чистим лук и морковь и натираем их на мелкой терке. Если вы готовите домашний фарш, то можете перекрутить морковь с луком на мясорубке вместе с мясом. Сухарики замачиваем в молоке на 10-15 минут. Добавляем в мясо лук, морковь, сухари с молоком, одно яйцо, соль и перец по вкусу. Очень важно хорошо перемешать фарш до однородной массы.

2

Из готового фарша скатываем круглые тефтельки среднего размера. Одновременно ставим на плиту глубокую кастрюлю и доводим 2 литра воды до кипения. Когда вода начнет закипать, опускаем тефтельки в кастрюлю.

3

Варим тефтельки до тех пор, пока они не всплывут. Обычно это занимает 10-15 минут. Как только тефтельки всплыли, добавляем в кастрюлю рис и варим еще 20 минут.

Танапур с тефтельками - Шаг 4 4
Танапур с тефтельками - Шаг 5 5
Танапур с тефтельками - Шаг 6 6
4

В неглубокую тарелку выбиваем два яйца, тщательно взбиваем вилкой и постепенно начинаем их заваривать, добавляя в тарелку по паре ложек бульона из кипящего супа. Постоянно перемешиваем. Яйца в тарелке должны побелеть, это значит, что белок схватился.

5

Выливаем яйца в суп медленно, постоянно перемешивая.

6

Если вы все сделали правильно, после добавления яиц суп станет молочного цвета.

Танапур с тефтельками - Шаг 7 7
Танапур с тефтельками - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

За пять минут до конца приготовления добавляем зелень. В классическом рецепте армянского супа танапур с тефтельками используется сушеный тархун или цитрон, именно эти травы делают суп неповторимо ароматным. Но если у вас нет под рукой таких экзотических приправ, вы можете добавить свою любимую зелень, укроп, петрушку или кинзу.

8

Дайте супу настояться как минимум 20 минут, он станет намного вкуснее. Подавайте с лавашом, свежей зеленью и сладкими луком. Приятного аппетита!