![Таратор по-болгарски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/8/5/91.jpg?size=636x424)
Быстрый, легкий, ароматный и очень вкусный холодный суп таратор – завсегдатай ресторанов в Болгарии в любое время года. Особенно его любят готовить в жаркие летние дни, поскольку таратор прекрасно утоляет жажду. Состав блюда прост. Продукты не требуют предварительной подготовки. В качестве основы выступает натуральный домашний йогурт, сочные огурчики, зелень и чеснок.
Знаменитый холодный суп обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом (можно в стакане). Сегодня мы представим вашему вниманию рецепт традиционного болгарского таратора, приготовленного на основе домашнего йогурта.
Ингредиенты
Натуральный йогурт500 мл |
Свежие огурцы4 шт. |
Грецкие орехи2 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Укроп1 пучок |
Растительное масло2 ст. л. |
Минеральная вода без газа200 мл |
Сольпо вкусу |
Аниспо вкусу |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/121.jpg)
В подготовленную емкость вливаем домашний йогурт, приготовленный из молока и закваски для йогурта.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/211.jpg)
Свежие огурцы следует вымыть, очистить кожуру, нарезать тонкой соломкой. Отправить их в миску с йогуртом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/312.jpg)
К полученной смеси добавить 2-3 ст. л. растительного масла.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/5-1.jpg)
Грецкие орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/612.jpg)
Чеснок можно измельчить с помощью ступки или пропустить через пресс.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/7-1.jpg)
Минеральной негазированной водой корректируем густоту супа. Присаливаем по вкусу.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/82.jpg)
Посыпаем измельченным укропом и отправляем в холодильник на 2 часа настояться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/8/5/screenshot15.jpg)
Измельченные семена аниса, добавленные в суп, придадут ему пряный аромат и освежающий сладкий вкус. Таратор готов. Приятного аппетита!