
Быстрый, легкий, ароматный и очень вкусный холодный суп таратор – завсегдатай ресторанов в Болгарии в любое время года. Особенно его любят готовить в жаркие летние дни, поскольку таратор прекрасно утоляет жажду. Состав блюда прост. Продукты не требуют предварительной подготовки. В качестве основы выступает натуральный домашний йогурт, сочные огурчики, зелень и чеснок.
Знаменитый холодный суп обычно подаётся перед вторыми блюдами или одновременно со вторым блюдом (можно в стакане). Сегодня мы представим вашему вниманию рецепт традиционного болгарского таратора, приготовленного на основе домашнего йогурта.
Ингредиенты
Натуральный йогурт500 мл |
Свежие огурцы4 шт. |
Грецкие орехи2 шт. |
Чеснок3 зубчика |
Укроп1 пучок |
Растительное масло2 ст. л. |
Минеральная вода без газа200 мл |
Сольпо вкусу |
Аниспо вкусу |
Приготовление

В подготовленную емкость вливаем домашний йогурт, приготовленный из молока и закваски для йогурта.

Свежие огурцы следует вымыть, очистить кожуру, нарезать тонкой соломкой. Отправить их в миску с йогуртом.

К полученной смеси добавить 2-3 ст. л. растительного масла.

Грецкие орехи растолочь в ступке или измельчить в блендере.

Чеснок можно измельчить с помощью ступки или пропустить через пресс.

Минеральной негазированной водой корректируем густоту супа. Присаливаем по вкусу.

Посыпаем измельченным укропом и отправляем в холодильник на 2 часа настояться.

Измельченные семена аниса, добавленные в суп, придадут ему пряный аромат и освежающий сладкий вкус. Таратор готов. Приятного аппетита!