Томатный суп гаспачо

Name: Томатный суп гаспачо
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: 1 кг Помидор; 1 шт Свежие огурцы; 1 шт Перец болгарский красный; 0,5 шт Красный лук; 1-2 зубчика Чеснок; 5 ломтиков Белый хлеб; 1-1,5 ст. л. Винный уксус красный; Несколько капель Соус Табаско; 1 ст. л. Лимонный сок; 1-2 ст. л. Оливковое масло; 0,5 ч. л. Сахар; По вкусу Соль; 2-3 ст. л. Растительное масло; По вкусу Сахар; 1 шт Болгарский перец зеленый

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Суп гаспачо – это очень легкое, но сытное холодное первое блюдо на основе томатов, родом из Испании. Гаспачо обладает необычайно свежим и насыщенным вкусом благодаря зелени, чесноку, соусу Табаско и оливковому маслу.

В состав преимущественно входят свежие овощи, поэтому он определенно является витаминной бомбой для организма. Рецепт будет интересен тем, кто придерживается правильного питания и/или не ест мяса.

Ингредиенты

Помидор1 кг

Свежие огурцы1 шт

Перец болгарский красный1 шт

Красный лук0,5 шт

Чеснок1-2 зубчика

Белый хлеб5 ломтиков

Винный уксус красный1-1,5 ст. л.

Соус ТабаскоНесколько капель

Лимонный сок1 ст. л.

Оливковое масло1-2 ст. л.

Сахар0,5 ч. л.

СольПо вкусу

Растительное масло2-3 ст. л.

СахарПо вкусу

Болгарский перец зеленый1 шт

Приготовление

Сначала нужно снять шкурку с помидоров. Для этого на помидорах делаем глубокие надрезы в форме крестика и отправляем в кипяток на 0.5 минуты. После этого помидоры перекладываем в холодную воду и начинаем снимать шкурку.

Затем очищенные помидоры нужно разрезать на 4 части, так будет удобнее поместить их в чашу блендера.

Теперь нужно подготовить огурцы. Для этого огурец очищаем и крупно нарезаем.

Болгарский перец следует очистить от семян и также крупно нарезать.

Чеснок нужно очистить от шелухи. Очищенные зубчики можно раздавать лезвием ножа или просто мелко нарезать.

Теперь все подготовленные овощи помещаем в блендер и измельчаем до однородной массы.

В блендер высыпаем 1 нарезанный ломтик белого хлеба. Взбиваем до образования однородного пюре.

Далее суп нужно приправить. Для этого добавляем соль, сок лимона, сахар, винный уксус и соус Табаско. Все вместе взбиваем.

Теперь суп протираем через сито, делать это не обязательно, но протертый суп будет нежнее и приятнее на вкус. В готовый суп добавляем оливковое масло и хорошо перемешиваем. Даем настояться в холодильнике 3 часа.

Сейчас самое время подготовить овощи для подачи супа. Для этого нужно мелко нарезать болгарский зеленый перец и красный лук.

Для приготовления крутонов нам понадобится оставшийся белый хлеб. Его нужно нарезать на небольшие кубики. Хлебные кубики обжариваем на сковороде до золотистой корочки. В конце посыпаем солью.