Тефтели в томатном соусе

4.5

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Аппетитные, с золотистой корочкой тефтели под пикантным томатным соусом порадуют даже гурманов. Различные специи добавят изумительный аромат. Тефтели получаются очень нежными, мягкими и просто тают во рту. Можно легко приготовить такой вкусный ужин по нашему рецепту. Используйте детальные рекомендации, написанные ниже, и у вас все получится! Подавать тефтели можно с любым видом зелени без гарнира. Готовьте с удовольствием!

Ингредиенты

Говяжий фарш1 кг

Соль1 ч. л.

Сушеный чеснок1/2 ч. л.

Перец черный молотый1/2 ч. л.

Петрушка50 г

Панировочные сухари50 г

Молоко100 мл

Яйца1 шт.

Сыр "Пармезан"40 г

Пшеничная мука3 ст. л.

Растительное масло2 ст. л.

Лук1 шт.

Помидоры в собственном соку400 г

Пюре из томатов400 г

Красный стручковый перец2 шт.

Лавровый лист2 шт.

Базилик сушеный1 ч. л.

Кориандр1 ч. л.

Сушеный чеснок1/2 ч. л.

Перец чили1/2 ч. л.

Сахар1 ч. л.

Приготовление

Сначала подготавливаем фарш. Чтобы тефтели имели яркий вкус, необходимо добавить соль, сухой чеснок, черный молотый перец (или смесь перцев), а также петрушку.

В отдельной посуде смешиваем панировочные сухари с молоком. Затем густую массу добавляем в фарш.

Вбиваем яйцо (для связки) и хорошо вымешиваем все ингредиенты до однородной массы.

Добавляем потертый пармезан. Сыр придаст более тонкий вкус блюду и сделает тефтели очень нежными. Вымешиваем.

Формируем тефтели и обмакиваем в муке. Теперь выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле до красивой, румяной корочки. Огонь средний.

Еще один важный компонент – это соус. Для его приготовления обжариваем мелко порезанный лук (до прозрачности), добавляем помидоры в собственном соку, пюре из томатов. Перемешиваем.

Для остроты кладем стручковый красный перец, лавровый лист, сушеный базилик, кориандр, сушеный чеснок, перец чили и сахар. Все компоненты хорошо перемешиваем. Оставляем тушиться на 10 минут под крышкой.