![Тефтели в томатном соусе](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/1/8/1125.jpg?size=636x424)
Аппетитные, с золотистой корочкой тефтели под пикантным томатным соусом порадуют даже гурманов. Различные специи добавят изумительный аромат. Тефтели получаются очень нежными, мягкими и просто тают во рту. Можно легко приготовить такой вкусный ужин по нашему рецепту. Используйте детальные рекомендации, написанные ниже, и у вас все получится! Подавать тефтели можно с любым видом зелени без гарнира. Готовьте с удовольствием!
Ингредиенты
Говяжий фарш1 кг |
Соль1 ч. л. |
Сушеный чеснок1/2 ч. л. |
Перец черный молотый1/2 ч. л. |
Петрушка50 г |
Панировочные сухари50 г |
Молоко100 мл |
Яйца1 шт. |
Сыр "Пармезан"40 г |
Пшеничная мука3 ст. л. |
Растительное масло2 ст. л. |
Лук1 шт. |
Помидоры в собственном соку400 г |
Пюре из томатов400 г |
Красный стручковый перец2 шт. |
Лавровый лист2 шт. |
Базилик сушеный1 ч. л. |
Кориандр1 ч. л. |
Сушеный чеснок1/2 ч. л. |
Перец чили1/2 ч. л. |
Сахар1 ч. л. |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot132.jpg)
Сначала подготавливаем фарш. Чтобы тефтели имели яркий вкус, необходимо добавить соль, сухой чеснок, черный молотый перец (или смесь перцев), а также петрушку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot23.jpg)
В отдельной посуде смешиваем панировочные сухари с молоком. Затем густую массу добавляем в фарш.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot32.jpg)
Вбиваем яйцо (для связки) и хорошо вымешиваем все ингредиенты до однородной массы.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot62.jpg)
Добавляем потертый пармезан. Сыр придаст более тонкий вкус блюду и сделает тефтели очень нежными. Вымешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot93.jpg)
Формируем тефтели и обмакиваем в муке. Теперь выкладываем на сковороду и обжариваем на растительном масле до красивой, румяной корочки. Огонь средний.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot122.jpg)
Еще один важный компонент – это соус. Для его приготовления обжариваем мелко порезанный лук (до прозрачности), добавляем помидоры в собственном соку, пюре из томатов. Перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot73.jpg)
Для остроты кладем стручковый красный перец, лавровый лист, сушеный базилик, кориандр, сушеный чеснок, перец чили и сахар. Все компоненты хорошо перемешиваем. Оставляем тушиться на 10 минут под крышкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot82.jpg)
Обжаренные со всех сторон тефтели, кладем в соус. Закрываем крышкой и тушим 30 минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2018/12/6/screenshot16.jpg)
Готовое блюдо подаем на стол с любой зеленью (по вашему вкусу).