Тыквенный крем-суп с кнелями

Тыкву очищаем от жесткой кожуры и нарезаем не большими кусочками. В кастрюле разогреваем сливочное масло и обжариваем тыкву в течении 3 минут

Заливаем воду и доводим до кипения, снимаем пену и солим, добавляем картофель. Делаем минимальный огонь и готовим 1 час, не накрывая крышкой

Взбиваем сливки до стоячих пик и убираем в холодильник на 10 минут, чтобы стали еще плотнее

В сковороде обжариваем грудинку с шампиньонами и остывшими добавляем к сливкам, туда же поджаренные грецкие орехи

Готовую тыкву помещаем в блендер и взбиваем до равномерной кремовой текстуры, по вкусу мускатный орех, соль и перец

Подаем в теплом виде с охлажденными кнелями