Новогодний салат "Гнездо глухаря"

4.5

Галина Прилепа

Галина ПрилепаВсе рецепты повара

Если вы ищите рецепт оригинального и вкусного салата, который мог бы украсить праздничный стол, этот рецепт — это именно то, что вам нужно. Салат "Гнездо глухаря" — это оригинальная вариация сытного мясного салата, который, как правило, выкладывают слоями и заправляют майонезом. Что касается подачи, то салат декорируют жареным картофелем и перепелиными или куриными яйцами, за счет чего блюдо внешне напоминает птичье гнездо. Получается не только вкусно, но и оригинально.

Ингредиенты

Куриное отварное филе1 шт.

Картошка2 шт.

Яйца4 шт.

Свежие огурцы1-2 шт.

Сыр твердый100 г

Лук1 шт.

Чеснок1 зубчик

Растительное масло500 мл

Майонез200 мл

Укроп50 г

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Сахар1 ч. л.

Уксус1 ст. л.

Вода150 мл

Приготовление

Сырой картофель чистим, моем и натираем на терке для морковки по-корейски.

В кастрюлю или глубокую сковороду наливаем растительное масло. Как только масло нагреется, отправляем в него подготовленный картофель. Картофель жарим около 4-5 минут до появления румяной корочки. Учтите, что картофель нужно жарить маленькими порциями, чтобы в масле он лежал в один слой.

Поджаренную картошку выкладываем на блюдо, застеленное бумажными полотенцами и оставляем до полного остывания. Слегка солим и перчим картошку.

Теперь займемся луком. Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком. Вы можете использовать обычный репчатый лук, белый салатный или красный сладкий лук. Выбирайте тот лук, который вам больше нравится. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку, добавляем к луку ложку сахара, ложку уксуса и половину стакана горячей воды. Все перемешиваем и оставляем лук в этом маринаде на 10-15 минут.

Варим куриные яйца, отделяем белки от желтков.

Вилкой разминаем желтки в однородную массу. Добавляем к желткам натертый на терке твердый сыр. Туда же добавляем один зубчик чеснока, который вы можете либо попустить через пресс, либо тоже натереть на терке.

К желткам и сыру добавляем мелко нарезанный укроп и столовую ложку майонеза.

Тщательно перемешиваем желтковую массу и скатываем из нее шарики, которые будут символизировать куриные яйца. Складываем яичные шарики на тарелку и пока убираем в холодильник.

Теперь отварное куриное филе нарезаем мелким кубиком. Отправляем нарезанное филе в глубокую миску.

Свежие огурцы моем и нарезаем кубиком. Отправляем огурцы в миску к мясу.

Вареные куриные белки, оставшиеся у нас после того, как мы достали из яиц желтки, нарезаем кубиком. Отправляем белки в миску к остальным ингредиентам.