Салат "Гнездо глухаря" с мясом

Сырой картофель чистим и натираем на терке для морковки по-корейски.

Натертую картошку заливаем холодной водой, промываем, сливаем воду и заливаем свежую. Промываем картошку до тех пор, пока вода не станет прозрачной.

Хорошо промытый картофель достаем из воды, даем воде стечь и выкладываем картошку на бумажное полотенце. Хорошо промокаем полотенцем картошку, чтобы бумага впитала в себя как можно больше жидкости.

Наливаем в сотейник растительное масло и ставим на огонь. Когда масло нагреется, начинаем отправлять в сотейник небольшие порции картофеля. Жарим картошку около 3-4 минут, время от времени, помешивая ее шумовкой. Не жарьте всю картошку сразу, так как в этом случае, картошка у вас слипнется. Картошку жарим так, чтобы в масле она лежала в один слой. Готовую картошку выкладываем на бумажное полотенце и ждем, когда бумага впитает лишний жир.

Пока остывает картошка, замаринуем лук. Репчатый лук чистим и нарезаем так мелко, как только у вас получится. Кладем нарезанный лук в глубокую тарелку. Добавляем ложку уксуса, щепотку сахара, щепотку соли и немного обычной воды. Чаще всего хозяйки добавляют либо кипяток, либо очень горячую воду. Оставляем лук в этом маринаде на 10-15 минут.

Варим куриные яйца. Желтки вынимаем и откладываем в сторону, они пригодятся нам немного позже. Белки нарезаем кубиком и отправляем в глубокую миску.

Нарезаем кубиком соленые огурцы и отправляем в миску к нарезанным белкам.

Морковку варим до готовности. Когда она остынет, чистим ее и нарезаем мелким кубиком. Нарезанную морковь отправляем в миску к основным продуктам.

Вареное мясо нарезаем мелким кубиком. Отправляем мясо в миску к остальным ингредиентам.

Возвращаемся к нашему замаринованному луку. Маринад сливаем, а лук отправляем в миску с салатом.

Отправляем в миску половину жареной картошки. Вторая половина картошки нам понадобится для декора. Добавляем перец и соль по вкусу.

Добавляем в салат майонез и все как следует перемешиваем.

Приступаем к декорированию. Выкладываем салат на сервировочное блюдо.

Со всех сторон осторожно декорируем салат жареной картошкой.

Украшаем салат свежей зеленью.

Теперь мы вернемся к желткам, которые отложили в сторону в самом начале приготовления. Кладем желтки в миску. Добавляем туда натертый на терке плавленый сыр.

Также добавляем пропущенный через пресс чеснок, свежую зелень, соль, перец и майонез.

Хорошо перемешиваем эту смесь, формируем из нее шарики, символизирующие птичьи яйца. Украшаем импровизированными яйцами наш салат и ставим его на один час в холодильник. Через час подаем салат к столу. Приятного вам аппетита.