Салат из цветной капусты по-корейски

Ирина Мельниченко

Ирина МельниченкоВсе рецепты повара

Цветная капуста – это продукт, который, без сомнения, является одним из самых полезных не только среди своего рода, но и вообще среди овощей. Она содержит чрезвычайно много питательных веществ, а также витаминов и микроэлементов. Именно поэтому ее составляющие используют в медицине и косметологии.

Если ее правильно и пропорционально приготовить, то она станет источником очень полезных для организма веществ.

Итак, мы предлагаем рецепт салата, в составе которого есть невероятное количество витаминов, ведь, кроме капусты, среди ингредиентов есть зелень, морковь и даже перец.

Начнем приготовление этого блюда.

Ингредиенты

Цветная капуста1 качан

Болгарский перец2 шт.

Морковь3 шт.

ПетрушкаПучок

Холодная вода1 л

Сахар250 г

Уксус200 мл.

Растительное масло200 мл

Соль2 ст. л.

Перец черный молотый1-2 ч. л.

Чеснок5-6 зубчиков

Приготовление

Цветную капусту необходимо тщательно помыть, дальше разрезаем ее на аккуратные и привлекательные соцветия.

Наливаем в кастрюлю немного воды, а после кипятим ее. Капусту же нужно высыпать позже, то есть в кипяток. Варить ее нужно 3-4 мин. (от начала кипячения). После этого переложить из воды в отдельную посуду и охладить.

В это же время не спеша моем и чистим от семян болгарский сладкий перец. Нарезаем его соломкой средних размеров.

Моем петрушку, сушим и мелко нарезаем.

Морковь моем, потом чистим и натираем на терке для приготовления корейской моркови.

В глубокую тарелку наливаем воду и добавляем туда сахар, соль и черный молотый перец.

Чистим чеснок и измельчаем его через чеснокодавку.

В тарелку также выливаем уксус и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем до абсолютного растворения сахара и соли.

После этого возвращаемся к нашим овощам. В частности, к капусте добавляем сладкий перец, зелень и морковь. Все очень тщательно перемешиваем.

Все ингредиенты заливаем приготовленным ранее маринадом, накрываем пищевой пленкой или крышкой и ставим в холодильник мариноваться примерно на 8 часов.