Салат с огурцами по-корейски

Людмила Ву

Людмила ВуВсе рецепты повара

Салат с огурцами по-корейски – это уникальное блюдо, которое отличается ярким цветом, пикантным вкусом и фантастическим овощным ароматом. В состав блюда входят овощи, которые оригинально нарезаны: огурцы, болгарский перец, а также морковь. Этот витаминный вкус дополняет особая заправка, приготовленная из соевого соуса, кунжутного масла, а также рисового уксуса.

Ингредиенты

Свежие огурцы600 г.

Морковь1 шт.

Болгарский перец160 г.

Чеснок3-4 зуб.

Зеленый лук35-40 г.

Перец чили1 шт.

Семена кунжута1-2 ст. л.

Соль1 ч. л.

Соевый соус3 ст. л.

Рисовый уксус2 ст. л.

Кунжутное масло1 ст. л.

Сахар1 ст. л.

Приготовление

Сначала нам понадобятся маленькие огурцы. Их нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем разрезать на четыре кусочка. Если у вас большие длинные огурцы, сначала разрежьте их пополам, а затем разделите каждую половину на четыре части. Отправляем огурцы в большую миску. Добавляем сюда соль и слегка все перемешиваем руками.

Огурцы должны пустить сок. Мы тем временем чистим от кожуры морковь. С помощью специальной терки для корейских овощей измельчаем овощи на тоненькие полоски. Если у вас нет такой терки, просто нарежьте морковь соломкой.

Далее моем болгарский перец. Рекомендуем использовать перец двух цветов. Удаляем плодоножку, чистим от семян и нарезаем мякоть соломкой. Вместе с морковью отправляем в глубокую миску, в которой будем размешивать салат.

Теперь моем зеленый лук. Обсушиваем его с помощью бумажных полотенец, а затем нарезаем соломкой и отправляем в миску с овощами.

После этого чистим чеснок. Измельчаем чеснок и перец чили на маленькие кусочки. Отправляем эти два компонента в миску с овощами.

На следующем этапе приготовим заправку для салата. Для этого в маленькую тарелку или пиалу вливаем соевый соус, рисовый уксус, кунжутное масло, а также сахар. Тщательно все перемешиваем до полного растворения сахара.

В миску со всеми овощами добавляем огурцы, которые нужно слегка отжать от сока. Сюда также всыпаем поджаренный кунжут и вливаем заправку. Заметьте, немного кунжута нужно оставить для декора. Тщательно перемешиваем все составляющие салата.

Даем салату настояться минимум 30 минут. Затем отправляем его в красивую сервировочную тарелку. Декорируем блюдо и подаем его на стол. Приятного аппетита вам и вашим родным.

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!