Салат из зелёных помидоров по-корейски

Наталья Пархоменко

Наталья ПархоменкоВсе рецепты повара

Сегодня мы приготовим оригинальный салат, который понравится всем, особенно любителям зеленых помидоров. Именно они станут основным ингредиентом салата, который будет иметь яркий вид, легкую пикантность и фантастический аромат овощей и пряностей.

Ингредиенты

Зеленые помидоры600 г.

Болгарский перец200 г.

Морковь350 г.

Чеснок5 зуб.

ЗеленьПо вкусу

Уксус30 мл

Растительное масло65 мл

Сахар45 г.

Соль10 г.

Перец черный молотый0,5 ч. л.

Паприка молотая1 ч. л.

Молотый кориандр1 ч. л.

Приготовление

Сначала нам понадобятся зеленые помидоры. Их нужно помыть, обсушить бумажными полотенцами, а затем нарезать на маленькие дольки. Отправляем помидоры в глубокую тарелку или миску.

Далее нам понадобится болгарский перец. Его нужно помыть, удалить плодоножку и семена, а затем нарезать мякоть соломкой. По желанию можно брать перец разных цветов.

После этого чистим от кожуры морковь. Натираем ее на специальной терке для корейских овощей. Отправляем в отдельную тарелку и переходим к следующему этапу приготовления.

Моем зелень. Мы используем укроп и петрушку. Обсушиваем их бумажными полотенцами и измельчаем ножом. Отправляем вместе с овощами в миску и добавляем сюда соль и сахар. Хорошенько все отжимаем руками.

Теперь к овощам добавляем специи, а именно молотую паприку, кориандр, а также черный молотый перец.

Также сюда вливаем обычный уксус. Тщательно все перемешиваем. По центру делаем небольшое углубление и отправляем сюда измельченный чеснок. Его нужно почистить и натереть на мелкой терке или пропустить через пресс.

Далее в сотейник или маленькую кастрюлю вливаем растительное масло. Нагреваем его, а затем вливаем на чеснок и все тщательно перемешиваем. Накрываем салат тарелкой и отправляем на нее груз. Ставим салат в холодное место на восемь часов.