Кетчуп с луком и пряностями

Спелые помидоры мясистых сортов моем и удаляем плодоножки. Нарезаем помидоры довольно крупными дольками.

При помощи блендера измельчаем помидоры до пюреобразного состояния. При отсутствии блендера просто перекрутите помидоры на мясорубке или натрите на терке.

Полученную томатную массу переливаем в кастрюлю. Ставим эту кастрюлю на средний огонь и доводим томатную массу до кипения. Сразу после закипания убавляем огонь до минимума.

Репчатый лук чистим и с помощью блендера измельчаем до состояния пюре.

Отправляем измельченный лук к кипящим помидорам.

Перемешиваем томатную смесь. Не очень плотно накрываем кастрюлю крышкой и варим наш кетчуп на самом тихом огне около часа. Время от времени помешивайте кетчуп, чтобы он не подгорел.

Спустя час опускаем в кастрюлю блендер и тщательно перебиваем нашу томатную массу до однородного состояния.

Добавляем в кастрюлю сахар, соль, специи и пряности согласно рецепту. Перемешиваем массу и варим еще 30 минут.

Спустя 30 минут вливаем в кетчуп уксусную эссенцию. Еще раз все перемешиваем. Даем массе закипеть и варим еще около 5 минут.

Горячий кетчуп разливаем по стерилизованным банкам. Подаем кетчуп к гарнирам и различным мясным закускам. Также этот кетчуп можно использовать как соус для пиццы. Готовьте с нами и пусть у вас все получится.