МоваЯзык
Главная Блоги

Густой домашний кетчуп

Густой домашний кетчуп - пошаговый рецепт
Время приготовления: 3 ч.
Количество порций: 1
Раздел: Кетчуп
Поделиться

Если вы любите кетчупы и всевозможные соуса, самое время научиться готовить их в домашних условиях. Сегодня мы хотим познакомить вас с рецептом домашнего густого кетчупа. Самое удивительное, что этот кетчуп загустеет без добавления крахмала. Удивлены? Тогда давайте приготовим его, и вы сами в этом убедитесь.

Видео

Ингредиенты

Помидор 3,5 кг.

Лук 500 гр.

Яблоки 600 гр.

Болгарский перец 4 шт.

Перец чили 2 шт.

Чеснок 1 головка

Лавровый лист 3 шт.

Соль 1,5 ст. л.

Сахар 4 ст. л.

Уксус 40 мл.

Корица 0,5 ч. л.

Перец черный молотый 1 ч. л.

Приготовление

Густой домашний кетчуп - Шаг 1 1
Густой домашний кетчуп - Шаг 2 2
Густой домашний кетчуп - Шаг 3 3
1

Начнем с того, что перемоем и переберем помидоры. Удаляем все плодоножки и порченые места, а сами плоды нарезаем на четыре части. Все подготовленные помидоры перекладываем в глубокую кастрюлю.

2

Кастрюлю с подготовленными помидорами ставим на плиту и доводим массу до кипения.

3

Кастрюлю с кипящими помидорами накрываем крышкой и сливаем около половины образовавшейся в ней жидкости. Это нужно для того, чтобы у нас получился действительно густой кетчуп.

Густой домашний кетчуп - Шаг 4 4
Густой домашний кетчуп - Шаг 5 5
Густой домашний кетчуп - Шаг 6 6
4

Кастрюлю с помидорами возвращаем на плиту и сразу же добавляем крупно нарезанный репчатый лук.

5

Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину и нарезаем на части. Отправляем нарезанные яблоки в кастрюлю к помидорам. Учтите, что для приготовления кетчупа лучше использовать не сладкие, а кислые сорта яблок, тогда ваш кетчуп будет гораздо вкуснее.

6

Овощи перемешиваем и доводим до кипения. Как только соус закипит, уменьшаем огонь до минимального и варим в течение 20 минут.

Густой домашний кетчуп - Шаг 7 7
Густой домашний кетчуп - Шаг 8 8
Густой домашний кетчуп - Шаг 9 9
7

Спустя 20 минут отправляем в кастрюлю лавровый лист, почищенный чеснок, перец чили и нарезанный соломкой болгарский перец. Перемешиваем массу и снова доводим до кипения. Как только соус закипит, варим его еще 20 минут.

8

Спустя 20 минут достаем из кастрюли лавровый лист, после чего перебиваем кетчуп при помощи блендера до однородного состояния.

9

В перебитую блендером массу добавляем соль, сахар и молотый черный перец.

Густой домашний кетчуп - Шаг 10 10
Густой домашний кетчуп - Шаг 11 11
Густой домашний кетчуп - Шаг 12 12
10

Добавляем в кастрюлю корицу и 40 мл. уксуса. Перемешиваем массу, доводим до кипения и при постоянном помешивании варим еще 15 минут.

11

Через 15 минут разливаем кетчуп по стерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

12

Готовый кетчуп храним в темном прохладном месте. Открытую банку с кетчупом храним в холодильнике. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить