Кетчуп

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Кетчуп - это вкусный и ароматный помидорный соус, который благодаря главному ингредиенту, то есть помидорам имеет еще и красивый и привлекательный яркий красный цвет.

Традиционно соус готовился из четырех неотъемлемых составляющих:

1. томатов;

2. соли;

3. перца,

4. уксуса.

Кроме, этих ингредиентов добавляются еще и другие - по желанию и в зависимости от ваших вкусов.

Мы, например, сегодня предлагаем вам рецепт, в состав которого входят два вида перца: душистый и красный. Кроме этого, мы также будем добавлять гранулированный чеснок.

Соус, действительно, получается удивительно вкусный. Он имеет приятный особый аромат и привлекательный цвет. Он станет прекрасным дополнением к любому блюду, особенно к мясу.

Ингредиенты

Помидор3 кг.

Уксус3 ст. л.

Соль2/3 ч. л

Сахар2, 5 ст. л.

Гранулированный чеснок1/4 ч. л

Красный молотый перец1/5 ч. л.

Перец душистый1/8 ч. л.

Приготовление

На первом этапе приготовления нам понадобится один килограмм. Их мы моем, вырезаем плодоножку, разрезаем каждый помидор на несколько частиц.

Отправляем помидоры в кастрюльку и заливаем их водой. Накрываем кастрюльку крышкой и доводим до кипения. После этого тушим их примерно 15-20 минут, то есть до тех пор, пока они не станут мягкими.

После этого сваренные помидоры протираем через сито.

Томатный сок мы переливаем обратно в кастрюльку.

Теперь сюда вливаем уксус.

Также добавляем соль, сахар, сушеный чеснок, а также душистый и красный острый перец. Вымешиваем специи и ставим варить на огонь.

Как только томатный соус закипит, то огонь уменьшаем. Варим смесь 15-17 минут, не забывая периодически помешивать смесь.

Через указанное время кетчуп готов. Выкладываем его из кастрюльки на тарелку.

Даем кетчупу остыть и подаем с любыми блюдами. Если вы хотите закрыть кетчуп на зиму, то охлаждать его не нужно. В горячем виде выкладываем его в простерилизованные банки и закрываем крышками.

Оценить рецепт

4.5Спасибо за вашу оценку!

Ингредиенты

Приготовление

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим