Кетчуп за час

Помидоры моем и измельчаем. Вы можете либо натереть помидоры на терке, либо же перекрутить их на мясорубке. Перекрученные помидоры отправляем в кастрюлю.

Добавляем в кастрюлю 200 мл воды.

Репчатый лук чистим и нарезаем мелким кубиком. Отправляем нарезанный лук в кастрюлю к перетертым томатам.

Чистим чеснок и измельчаем его. Вы можете воспользоваться специальным прессом либо же просто нарезать чеснок ножом. Также можно воспользоваться мелкой теркой. Измельченный чеснок отправляем в кастрюлю к основным ингредиентам.

Кладем в кастрюлю гвоздику, черный и душистый перец.

Ставим кастрюлю на плиту и доводим массу до кипения. На умеренном огне варим наш будущий кетчуп около 30 минут. За это время кетчуп должен немного загустеть.

Через 30 минут, не снимая кастрюлю с огня, добавляем в кетчуп лимонный сок.

Добавляем в кетчуп щепотку корицы, соль и сахар. Все перемешиваем и варим на минимальном огне около 5 минут до полного растворения сахара.

Как только сахар полностью растворится в кетчупе, перетираем полученную массу через металлическое сито.

Перетертую через металлическое сито массу, еще раз доводим до кипения и переливаем в стерилизованную банку и закрываем металлической крышкой.

Готовый кетчуп храним в холодильнике. Подаем кетчуп к мясным закускам. Приятного аппетита!