Соусы и маринадыКетчуп

Кетчуп из слив и помидор

10
240
5
FoodObozВсе рецепты повара
Кетчуп из слив и помидор

Сегодня мы пошагово вам расскажем, как приготовить в домашних условиях невероятно вкусный, ароматный и очень аппетитный кетчуп из слив и помидоров. Рецепт этого соуса не сложен. Однако, вам обязательно нужно запастись всеми ингредиентами, хорошим настроением, а также иметь немного свободного времени. В результате вы получите ароматный сливово-помидорный соус, которым сможете наслаждаться не только летом. Вы также сможете дополнять мясные, рыбные и овощные блюда кетчупом и зимой, ведь мы предлагаем рецепт консервированного кетчупа.

Ингредиенты

Слива1 кг.
Помидоры2 кг.
Лук250 г.
Болгарский перец5 шт.
Острый перец1-2 шт.
Чеснок1 гол.
Сахар200 г.
Соль2 ст. л.
Уксус1 ст. л.
Гвоздика5 шт.
Перец черный молотыйПо вкусу

Приготовление

cook step
1

На первом этапе нам нужно подготовить все ингредиенты. В частности, моем сливы и удаляем из них косточки. Чистим лук и чеснок. Моем и отрезаем плодоножки из сладкого и горького перца, а также из помидоров. Сладкий перец чистим от семян и разрезаем на небольшие кусочки.

cook step
2

Измельчаем помидоры, сливы, перец, чеснок и лук на мясорубке. У нас получилось однородное пюре. Ставим его на огонь.

cook step
3

Варим массу с момента закипании два или даже 3 часа. Это зависит от того, какую консистенцию кетчупа вы хотите получить.

cook step
4

После этого полученную массу пропускаем через специальную насадку мясорубки или просто перетираем пюре через сито. Фактически у нас должен получиться овощной сок.

cook step
5

Ставим сок на огонь и варим примерно один час с момента закипания. После этого добавляем в кастрюльку соль и сахар.

cook step
6

Тщательно перемешиваем массу и вливаем сюда уксус. Также на этом этапе в кетчуп добавляем гвоздику и черный молотый перец.

cook step
7

Через 30 минут кетчуп выключаем и разливаем его в стерилизованные банки. Закрываем стерильными крышками. Охлаждаем банки под полотенцем. Сохраняем кетчуп к зиме. Удачи вам в ваших кулинарных подвигах!

Оценить рецепт
5Спасибо за вашу оценку!

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты