МоваЯзык
Главная Блоги

Маринад для копчения мяса

Маринад для копчения мяса - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 5
Поделиться

Копченое мясо - это то блюдо, которое украсит любое застолье и любой пикник. Это мясо с удовольствием едят как в горячем виде, так и в холодном. На следующий день после приготовления оно не теряет вкус и как правило его съедают до последнего кусочка. Если вы хотите порадовать ваших близких действительно вкусным угощением - приготовьте маринад для копчения мяса по нашему рецепту. Вы убедитесь, что в копчении мяса нет ничего сложного, но самое главное - результат будет вам наградой за ваши усилия. Это действительно очень вкусно.

Видео

Ингредиенты

Вода 3,5 литра

Соль 280 гр.

Тмин 5 гр.

Размарин 5 гр.

Перец чили молотый 5 гр.

Перец черный молотый 10 гр.

Лавровый лист 5 шт.

Мясо 2-3 кг.

Приготовление

Маринад для копчения мяса - Шаг 1 1
Маринад для копчения мяса - Шаг 2 2
Маринад для копчения мяса - Шаг 3 3
1

Свиные ребра моем, убираем с них лишние пленки и если у вас коптильня для вертикального, а не горизонтального копчения, то при помощи бечевки делаем петлю на которую потом будем подвешивать мясо в коптильне.

2

Выкладываем в глубокую посуду мясо и наливаем воду так, чтобы она покрыла все мясо. Достаем мясо и смотрим сколько понадобилось воды. Это нужно для того, чтобы понимать, сколько нужно приготовить маринада. Сливаем воду в которой было мясо, и набираем свежую воду ровно до той отметки, которая нам нужна. Засыпаем в воду специи и лавровый лист. Количество специй подбирайте на свой вкус.

3

Мясо выкладываем в посуду с маринадом. Учтите, что мясо нужно выкладывать достаточно плотно и так, чтобы маринад обязательно покрывал мясо.

Маринад для копчения мяса - Шаг 4 4
Маринад для копчения мяса - Шаг 5 5
Маринад для копчения мяса - Шаг 6 6
4

После того, как мясо выложено в миску с маринадом ставим на него пресс, который будет погружать мясо в маринад. Миску с мясом обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на три дня.

5

Спустя три дня промываем мясо под проточной водой, чтобы смыть с него лишнюю соль и закладываем в коптильню. Коптить мясо лучше на щепе, так оно получится более ароматным.

6

Во время копчения периодически проверяем мясо на готовность, протыкая ножом самые толстые места. Если будет выделяться не кровь, а светлая жидкость - мясо готово.

Маринад для копчения мяса - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Еще раз проверяем мясо на готовность и подаем к столу. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить