МоваЯзык
Главная Блоги

Маринад для копчения курицы

Маринад для копчения курицы - пошаговый рецепт
Время приготовления: 20 мин.
Количество порций: 4
Поделиться

Копченая курица - это всегда вкусно. Нежная, сочная, ароматная, с красивой хрустящей корочкой. Ну что может быть аппетитнее и вкуснее? Разве что курица, которую вы сможете закоптить в домашних условиях. Но чтобы правильно и вкусно закоптить курицу, вы должны будете сделать правильный маринад для копчения. Приготовьте такой маринад по нашему рецепту и ваша курица приведет в восторг всех ваших гостей. Потратив буквально считанные минуты на приготовление маринада, вы получите потрясающее блюдо, которое станет вашим любимым на долгие годы.

Видео

Ингредиенты

Картошка 1 шт.

Курица 1 шт.

Вода 2 литра

Соль 3 ст. ложки

Лавровый лист 5-6 шт.

Перец душистый 10 шт.

Перец горький 10 шт.

Гвоздика 5-6 шт.

Чеснок 5-6 зубков

Приготовление

Маринад для копчения курицы - Шаг 1 1
Маринад для копчения курицы - Шаг 2 2
Маринад для копчения курицы - Шаг 3 3
1

В кастрюлю наливаем два литра холодной воды. Кладем в воду одну сырую картофелину, три столовые ложки соли и ставим кастрюлю на огонь. Картофель нужен для того, чтобы проверить плотность воды. Если плотность достаточная для маринада, картофель всплывет. Если картофелина все еще лежит на две кастрюли - добавьте в воду еще несколько ложек соли.

2

В кастрюлю с водой высыпаем лавровый лист и смесь перцев. Количество специй можете регулировать на ваш вкус.

3

При помощи ножа давим чеснок и добавляем его в маринад прямо с шелухой. Обратите внимание на то, что нам не нужно ни чистить чеснок, ни измельчать его.

Маринад для копчения курицы - Шаг 4 4
Маринад для копчения курицы - Шаг 5 5
Маринад для копчения курицы - Шаг 6 6
4

Накрываем кастрюлю крышкой и ждем когда маринад закипит.

5

Курицу моем и кладем в глубокую кастрюлю. Заливаем курицу кипящим маринадом и накрываем кастрюлю крышкой. Кастрюлю с курицей оставляем на сутки на балконе или в холодильнике.

6

На следующий день коптим курицу, используя для этого щепу.

Маринад для копчения курицы - Шаг 7 7
Маринад для копчения курицы - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Курицу коптим в течение одного часа. Коптильню нужно накрыть крышкой и не открывать ее до тех пор, пока из-под крышки не пойдет легкий дымок.

8

Через час снимаем с коптильни крышку и протыкаем курицу ножом в самых толстых местах. Если идет светлый сок - курица готова. Курицу подаем к столу в горячем виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить