Маринад для копчения сала

Копченое сало, пожалуй любят все. Ароматное, с дымком, с хрустящей корочкой. Ну что может быть вкуснее? Однако, как ни странно, коптить сало в домашних условиях получается далеко не у всех. Несмотря на то, что сама по себе рецептура достаточно простая, сделать правильный маринад для копчения могут далеко не все хозяйки. Мы предлагаем вам приготовить маринад для копчения сала по нашему рецепту, и вы сможете приготовить копченое сало дома или на природе. Рецепт нашего маринада предельно прост, однако, полученный результат вам наверняка понравится.

Ингредиенты

Сало1,5 кг.
Чеснок5-6 зубков
Горчица в зернах2 ч. ложки
Перец черный молотый3 ч. ложки
Лавровый лист10 шт.
Вода1 литр
Соль80 гр.

Приготовление

cook step
1

Кусок сала разрезаем на более мелкие куски, чтобы было удобнее сложить сало в кастрюлю для маринования.

cook step
2

Чеснок чистим и пропускаем через пресс. Обратите внимание на то, что для этого маринада лучше использовать не измельченный чеснок, а именно перетертый. Поэтому лучше использовать пресс или мелкую терку.

cook step
3

В миску с чесноком добавляем зерна горчицы. Не пытайтесь заменить горчичные зерна обычной горчицей. В этом рецепте горчица не нужна, она не сможет заменить зерна.

cook step
4

Добавляем к нашему чесноку и горчичным зернам черный молотый перец. Если вы предпочитаете белый молотый перец, можете добавить и его, либо же сделать смесь перцев.

cook step
5

Тщательно перемешиваем нашу смесь из перца, чеснока и горчичных зерен.

cook step
6

Обмазываем сало смесью перца и чеснока со всех сторон и обкладываем его лавровым листом.

cook step
7

В кастрюлю набираем 1 литр холодной воды.

cook step
8

Сало, натертое специями и чесноком, опускаем в кастрюлю с холодной водой. Обратите внимание на то, что вода должна покрывать сало.

cook step
9

В кастрюлю с маринадом добавляем соль. Постарайтесь равномерно распределить ее по всему маринаду.

cook step
10

После того, как соль растворится в маринаде, ставим кастрюлю с салом в холодильник на двое суток. Через двое суток достаем мясо из маринада и коптим. Приятного аппетита.

Похожие рецепты

Сейчас мы готовим

Все рецепты