Соусы и маринадыСоусы

Соус карри

2
60
Виктория Жмайло
Виктория Жмайло
Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара
Соус карри

Любите готовить блюда восточной кухни? Часто радуете своих родных блюдами из курицы или баранины? Хотите разнообразить это меню и придать блюдам особого вкуса или, возможно, изысканности? - Если на все эти вопросы вы ответили «да», то этот рецепт соуса карри для вас. Ведь соус хорошо подчеркивает вкус курицы и баранины, является неотъемлемым элементом многих блюд японской, китайской и других кухонь.

Приготовить такой соус очень легко, но вам нужно запастись большим количеством специй, щепоткой терпения, а также хорошим настроением и позитивом.

Итак, несколько ингредиентов, немного специй, щепотка вашего терпения и всего часик вашего свободного времени и вуаля - соус карри полностью готов к использованию по назначению.

Ингредиенты

Помидоры1-2 шт.
Имбирь50 г.
Перец чили1/2 шт.
Лук1-2 шт.
Чеснок6 зуб.
Кардамон1/2 ч. л.
Куркума1/2 ч. л.
Гвоздика1/3 ч. л.
Корица1/3 ч. л.
Зира1/3 ч. л.
Кориандр1/3 ч. л.
Перец чили молотый1/3 ч. л.
Сахар1 ч. л.

Приготовление

cook step
1

На первом этапе приготовления нам нужно почистить лук и нарезать его небольшими кусочками.

cook step
2

После этого отправляем его в небольшую емкость, доливаем сюда немного воды и измельчаем массу бледером до образования однородного пюре.

cook step
3

Теперь разогреваем сковороду. Вливаем сюда растительное масло. Как только оно нагрелось, то в него нужно всыпать молотый кардамон, гвоздику и корицу.

cook step
4

Буквально через 4-5 минут в сковородку отправляем луковую массу. Тщательно перемешиваем ее и карамелизируем несколько минут.

cook step
5

Далее к луку добавляем пюре имбиря, чеснока и перца чили. Опять все перемешиваем и прогреваем около 5 минут.

cook step
6

После этого в массу добавляем другие необходимые специи. Готовим их еще 1-2 минуты.

cook step
7

Вливаем в сковороду пюре из помидоров. Добавляем сахар и готовим соус еще 15 минут.

cook step
8

Через 20-25 минут соус выключаем и взбиваем его блендером, а затем пропускаем через сито.

cook step
9

Однородный соус карри готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим родным и близким!

Похожие рецепты

Все рецепты